Titre : | Les alternatives végétales poursuivent leur essor (2019) |
Auteurs : | SYLVIE RICHARD |
Type de document : | Article |
Dans : | RIA (812, 06/2019) |
Article en page(s) : | pp. 48-50 |
Langues: | Français |
Concepts : |
PRODUIT VEGETAL
PROTEINE AROME ALIMENTAIRE TEXTURE DES ALIMENTS INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE |
Tags : | vegan |
Résumé : | À l'image de l'offre croissante en produits à base de matières végétales, le nombre de solutions et préparations ne cesse d'augmenter. Plusieurs aspects sont touchés, des protéines aux arômes en passant par les texturants. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000067-812-1 | Revue | Réserve | Disponible |