Titre : | Microwave cooking and processing : engineering fundamentals for the food scientist |
Auteurs : | Charles R. Buffler |
Type de document : | Livre |
Editeur : | NEW-YORK : VAN NOSTRAND REINHOLD, 1993 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-0-442-00867-3 |
Format : | 1 VOL. (169 P.) / couv. en ill. en coul., ill. en noir, schémas, graphiques, tableaux / 23,5 cm |
Note générale : | Bibliographie |
Langues: | Anglais |
Concepts : |
CUISSON MICROONDES
CUISINE TECHNOLOGIE |
Index. décimale : | 641.5 |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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RES 10818 | Livre | Réserve | Disponible |