Titre : | Handbook Vegetable Oils and Fats |
Auteurs : | Jan-Olof Lidefelt |
Type de document : | Livre |
Editeur : | Malmö : Karlshamns, 2002 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-91-631-2210-1 |
Format : | 1 VOL. (254 P.) / couv. ill. en coul., ill. en coul., schémas, graphiques, tableaux / 24 cm |
Langues: | Anglais |
Concepts : |
HUILE VEGETALE
GRAISSE VEGETALE CHIMIE |
Index. décimale : | 664.3 |
Résumé : | Hanbook of Vegetable oils and fats, their raw materials and treatment, together with the basic principles of the chemistry of fats and their use in confectionery, food, pharmaceutical and cosmetic products. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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664.3 HAN | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |