Titre : | Voyants au vert pour le thé en CHR (2018) |
Auteurs : | PASCALE BENHAÏEM-KOMLOS |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (num ind, 2018-12-01) |
Article en page(s) : | p. 49-51 |
Langues: | Français |
Concepts : |
THE
RESTAURATION COLLECTIVE BOISSON |
Résumé : | Vert, noir, blanc, aromatisé... Surfant sur une image de bien-être, le thé a le vent en poupe en restauration. Multiplication des variétés, montée en gamme, accords mets/thés sous la houlette des chefs... Cette boisson prend une nouvelle place. |