Titre :
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80 ans de restauration collective : l'histoire des collectivités retracée à partir des archives des éditions de la RHF
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Auteurs :
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Nelly Rioux
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Type de document :
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Livre
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Editeur :
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PARIS : Les éditions de la RHF, 2017
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Format :
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1 vol. (175 p.) / couv. ill. en coul., ill. en noir, ill. en coul. / 28 cm
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Note générale :
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Bibliographie
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Langues:
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Français
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Concepts :
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RESTAURATION COLLECTIVE
HISTOIRE
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Index. décimale :
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394.1
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Résumé :
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Pour fêter ses 80 ans, le magazine professionnel Restauration Collective des Editions de la RHF a confié la réalisation d'un ouvrage « collector » 80 ans de restauration collective, à la journaliste spécialiste de la restauration, Nelly Rioux qui évoque en filigrane l'arrivée du snacking dans le monde de l'entreprise.
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