Titre : | Le gaspillage au coeur des priorités (2018) |
Auteurs : | Isabel SOUBELET |
Type de document : | Article |
Dans : | Néorestauration (562 supp., 01/04/2018) |
Article en page(s) : | 4 P. |
Langues: | Français |
Concepts : |
RESTAURATION COLLECTIVE
DECHET QUALITE |
Résumé : | Scruté sous tous les angles, le gaspillage alimentaire est devenu une véritable clé d'entrée pour réfléchir à la qualité de l'alimentation servie aux convives. Et à la place qu'on veut réellement lui donner. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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PER00000333-562-Supp.-1 | Revue | Réserve | Disponible |