| Titre : | L'hygiène alimentaire |
| Auteurs : | Bénédicte Rullier |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : NATHAN, 2017 |
| Collection : | REPERES PRATIQUES, ISSN 0986-0495 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-09-164928-3 |
| Format : | 1 VOL. (159 P.) / schémas, tableaux, graphiques / 21 cm |
| Note générale : | Un quizz est proposé en fin d'ouvrage. |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
HYGIENE ALIMENTAIRE
ALIMENTATION NUTRITION DIGESTION TROUBLE ALIMENTAIRE RISQUE ALIMENTAIRE |
| Index. décimale : | 613.2 |
| Résumé : | Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : l'appareil digestif et le processus de la digestion ; les bases de l'alimentation et de la nutrition ; les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ; les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; les modes et comportements alimentaires. Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| 613.2 RUL | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
