| Titre : | EVALUATION DES RISQUES LIES A LA PRESENCE DE MYCOTOXINES DANS LES CHAINES ALIMENTAIRES HUMAINE ET ANIMALE |
| Auteurs : | PIERRE GALTIER |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : AFSSA, 2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-098837-9 |
| Format : | 1 vol. (339 p.) |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
MYCOTOXINE
RISQUE SANITAIRE RISQUE ALIMENTAIRE AFLATOXINE OCHRATOXINE TRICHOTHECENE ZEARALENONE FUMONISINE PATULINE TOXICOLOGIE |
| Résumé : | "Les mycotoxines sont des produits du métabolisme secondaire de moisissures (champignons microscopiques) pouvant se développer sur la plante au champ ou en cours de stockage et doués de potentialités toxiques à l'égard de l'Homme et des animaux." |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| 664.001 EVA | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |
