Titre : | LES 100 MOTS DE LA DIETETIQUE ET DE LA NUTRITION : [SE NOURRIR, UN ACTE ELEMENTAIRE?] |
Auteurs : | FLORENCE PUJOL |
Type de document : | Livre |
Mention d'édition : | 1° édition |
Editeur : | PARIS : PRESSES UNIVERSITAIRES DE FRANCE, 2010 |
Collection : | QUE SAIS-JE ?, num. N°3884 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-13-058287-8 |
Format : | 1 vol. (127 p.) / couv. ill. en coul. / 18 cm |
Note générale : | Glossaire |
Langues: | Français |
Concepts : |
DIETETIQUE
NUTRITION PHYSIOLOGIE DE LA NUTRITION BESOIN NUTRITIONNEL APPORT NUTRITIONNEL NUTRIMENT ALIMENT COMPORTEMENT ALIMENTAIRE POIDS REGIME ALIMENTAIRE |
Résumé : | L'homme mange. Pour se faire plaisir, pour faire plaisir (une bouchée pour maman !), pour partager un moment convivial, parce que cest bon, par curiosité culinaire, par envie, par stress, pour compenser, par obligation, pour se sentir mieux Bref, pour vivre ! Alors, forcément, les scientifiques se sont penchés sur cette science indispensable à la survie humaine : la nutrition. Les diététiciens, eux aussi, examinent nos pratiques alimentaires du point de vue de nos besoins organiques, mais également de nos besoins psychiques, émotionnels, culturels ou gustatifs. En 100 mots clés, dabsorption » à « gourmandise », Florence Pujol nous invite à comprendre ce quest léquilibre nutritionnel, pour au-delà des recettes miracles et dun discours culpabilisant sur lalimentation mieux latteindre. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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613.2 PUJ | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |