Titre : | L'exception culinaire française : un patrimoine gastronomique en péril |
Auteurs : | ALEXANDRE Lazareff |
Type de document : | Livre |
Editeur : | PARIS : ALBIN MICHEL, 1998 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-226-09983-9 |
Format : | 172 P. / couv. ill. / 21 cm |
Langues: | Français |
Concepts : | Gastronomie -- France |
Index. décimale : | 641.59 |
Résumé : | "La cuisine française est menacé dans son rayonnement mondial et, plus grave encore, dans sa propre identité. Tandis que les fast-foods et les restaurants de chaîne menacent gravement la petite restauration traditionnelle, la grande gastronomie française semble ne plus être en mesure de préserver ce qui fait son caractère et son originalité." |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|
641.59 LAZ | Livre | AA - Alimentation, santé et agroindustries | Disponible |