Titre : | Les Cahiers de la Villa Bissinger |
Auteurs : | Centre d'études de la vigne et du vin en Champagne |
Type de document : | Livre |
Editeur : | AY : Centre d'études de la vigne et du vin en Champagne, 2011 |
Collection : | CAHIERS DE LA VILLA BISSINGER |
Format : | 1 VOL. (133 P.) |
Langues: | Français |
Concepts : |
VIGNOBLE
VITICULTURE CHAMPAGNE |
Résumé : | Suite à l'accueil chaleureux rencontré par son premier numéro, les Cahiers de la Villa Bissinger proposent un second florilège d'articles reflétant la diversité de l'animation scientifique et culturelle que mène le CEVVIN au sein de la Villa Bissinger.Ainsi Anne Combaud et Jeanne Cornuet comparent la représentation évolutive que les auteurs anciens posaient sur la dimension spatiale des vignobles de Montagne et de Rivière avec les résultats qu'offrent les techniques d'analyse contemporaines. Jacky Lusse dessine, quant à lui, l'état connu du vignoble champenois méridional à l'époque médiévale tandis que Sébastien Ressencourt propose une comparaison instructive du parcours et des formes que revêt le mouvement coopératif en Bourgogne et en Champagne depuis la Seconde Guerre mondiale. Pour sa part, Séverine Visse-Causse incite à réfléchir sur la place occupée par le champagne dans la construction et le devenir de la notion d'Appellation d'Origine. Bruno Duteurtre apporte, quant à lui, un regard pédagogique sur les apports de la science dans la lente maîtrise de l'élaboration du champagne. Finalement, Dominique Levêque offre un choix éclairant de textes littéraires se référant au champagne. Afin de pérenniser les savoirs, les Cahiers de la Villa Bissinger, revue pluridisciplinaire et annuelle, exigeante dans ses approches mais surtout vecteur de transmission accessible à tous, contribuent ainsi à faire connaître et valoriser toute la richesse thématique que revêt la diversité du monde du champagne. |
Exemplaires (1)
Cote | Support | Section | Disponibilité |
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634.809 CEV | Livre | AG - Agrosciences | Disponible |