| Titre : | BIEN MANGER : VRAIS ET FAUX DANGERS |
| Auteurs : | JEAN-MARIE BOURRE |
| Type de document : | Livre |
| Editeur : | PARIS : ODILE JACOB, 2008 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7381-2167-7 |
| Format : | 332 P. |
| Note générale : | bibliogr. p. 325 |
| Langues: | Français |
| Concepts : |
ALIMENTATION
ALIMENTATION HUMAINE BESOIN ALIMENTAIRE BESOIN NUTRITIONNEL GRAISSE SEL OGM AGRICULTURE BIOLOGIQUE NUTRITION HUMAINE ALIMENTATION ANIMALE LIPIDE SODIUM ALLERGIE ALIMENTAIRE RISQUE ALIMENTAIRE CONTAMINATION ALIMENTAIRE BACTERIE |
| Résumé : | Bien manger vrais et faux dangers Que demandons-nous à nos aliments ? De respecter les 3 S d'être sûrs, sains et... savoureux. Le Dr Jean-Marie Bourre montre ici comment l'obsession du sûr peut conduire à sacrifier le savoureux.., et parfois même le sain ! Affolé par l'annonce d'études souvent peu sérieuses révélant les risques que présenterait tel ou tel aliment, égaré par les injonctions contradictoires de certains spécialistes , rendu perplexe par le discours ambiant sur les OGM, la mal-bouffe, le bio et l'agroalimentaire, vous ne savez plus à quel saint vous vouer. Que faut-il manger ? Viande ou poisson ? Sauvage ou d'élevage? Salé ou pas salé ? Gras ou pas gras ? Végétal ou animal? La seule alimentation qui soit saine est celle qui est fondée sur nos besoins. Comment faire quand fausses rumeurs et tours de passe-passe marketing nous les occultent ? Alors que l'usage à outrance du principe de précaution vire au danger alimentaire, d'où vient le problème des aliments eux-mêmes ou bien de notre façon de manger ? Voici le livre qui vous permettra de comprendre où sont les vrais dangers de votre assiette et de redécouvrir le plaisir de la table. Sans lequel il ne peut y avoir de santé ! Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a renouvelé le discours sur la nutrition. Membre de l'Académie de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'lnserm. Spécialiste des graisses, est l'un des découvreurs des effets des oméga-3. ll a notamment publié Les Bonnes Graisses, Les Aliments de l'intelligence et La Vérité sur les Oméga-3. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| RES 13572 | Livre | Réserve | Disponible |
