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Terrestre ou maritime, le sel obsède l'humanité depuis des millénaires. Objet d'une quête acharnée et d'un commerce intense, il a suscité des guerres sans fin. Longtemps symbole de richesse et sujet à une spéculation outrancière, il pouvait dorm[...]
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Le goût pour le sucré est inné et le sucre est aujourd'hui présent dans nos cuisines comme dans de nombreux aliments. En a-t-il toujours été ainsi ? Pourquoi le sucre a-t-il un goût agréable ? L'addiction au sucre existe-t-elle ?
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PARIS : DESJONQUERES 1989Le sucre, devenu au fil du temps un symbole de luxe, de richesse et de bien-être, a joué au cours des siècles un rôle prépondérant. Pour ce simple produit d'agrément, on a tissé des alliances internationales, déclaré des guerres, engagé des capi[...]
