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ASSOCIATION FRANCAISE DE NORMALISATION ; Serge Glévarec ; Stéphanie Tiprez | LA PLAINE SAINT-DENIS : AFNOR EDITIONS | 2009La restauration hors foyer se développe en permanence et concerne les cantines des entreprises, scolaires et universitaires, hôpitaux, maisons de retraite, et enfin la restauration commerciale. Le chef d'établissement est responsable de la res[...]