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Livre
"Les mycotoxines sont des produits du métabolisme secondaire de moisissures (champignons microscopiques) pouvant se développer sur la plante au champ ou en cours de stockage et doués de potentialités toxiques à l'égard de l'Homme et des animaux."Thèse-Mémoire
Dans un contexte de crise alimentaire, les mycotoxines, plus spécifiquement les fusario-toxines, risquent de fragiliser la filière céréales. Pour devenir accompagnateur de la filière, BASF Agro travaille depuis trois ans sur des essais à ce su[...]Livre
SOMMAIRE: L'état thermodynamique de l'eau dans les milieux biologiques et alimentaires. 2.Mécanismes d'adaptation des miromycètes aux activités de l'eau réduite. 3.Taxonomie des moisissures. 4.Classification et identification des levures. 5.Anal[...]