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SOPHIE GALLOTTI ; ANNE CASTOT ; NADINE FRERY ; JULIETTE HOSPITALIER ; SEBASTIEN LA VIEILLE ; MARIE-HELENE LOULERGUE | PARIS : AFSSA | 2003L'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) a été interrogée par l'UFC Que Choisir, le 3 février 2000, sur les dangers liés à la présence d'aluminium dans l'environnement des consommateurs à travers toutes les sour[...]Livre
1. Cet Abrégé « Connaissances et pratique » est destiné à apporter les connaissances indispensables en matière d'alimentation et de nutrition. 2. La partie « Connaissances » se compose de 10 chapitres qui développent successivement : - Nutrim[...]Livre
Micro-organismes et alimentation sont deux thèmes d'études aujourd'hui indissociables. Les évolutions réglementaires et le développement de l'hygiène dans les procédés de production, les applications des biotechnologies dans la production d'alim[...]Livre
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TOXICOLOGIE HUMAINE DES PRODUITS PHYTOSANITAIRES s'adresse aux cliniciens, urgentistes et médecins légistes confrontés aux intoxications aiguës et chroniques par les pesticides, ainsi qu'aux médecins du travail impliqués dans l'évaluation, la p[...]Livre
Le monoxyde de carbone est le seul polluant atmosphérique classique à entraîner des décès dans des atmosphères confinées. Le nombre d'intoxications oxycarbonées dans les locaux est estimé en France à plusieurs milliers par an, dont plusieurs cen[...]Livre
L'évaluation et le contrôle des risques pour la santé des divers toxiques industriels ont connu, ces dernières années, des avancées notables. C'est à la lumière de ces nouvelles connaissances que cet ouvrage présente l'ensemble des aspects toxi[...]Livre
Régulièrement placée sous les feux de l'actualité, la sécurité alimentaire est devenue la principale préoccupation de l'industrie agroalimentaire et des professions de santé. Considérant l'aliment à la fois comme une source et un vecteur de to[...]Livre
Cet ouvrage est didactique et pratique, documenté, il couvre les divers aspects de la toxicologie moderne : toxicocinétiques, biologiques, médicolégaux, alimentaires, professionnels, médicamenteux, cliniques, environnementaux, sociaux, réglement[...]Livre
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Introduction. Les besoins nutritionnels. Mécanisme d'action des toxiques. Etude toxicologique in vivo. Les tests à court terme de mutagénicité. L'analyse des résidus toxiques , son intérêt et ses limites , exemples des résidus de pesticides. Sub[...]Périodique : Revue
Y. Martin LO, Directeur de publication | HOBOKEN : WILEYFood Science & Nutrition enables the rapid dissemination of fundamental and applied research related to all aspects of food science and nutrition, as well as interdisciplinary research that spans these two fields. An open access publication, our[...]