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Bulletin : Document multimédia
Arte Regards, - L’Allemagne, nouveau pays de la truffe
2024"Traditionnellement, on récoltait des truffes en Italie, en France et en Espagne. En raison du changement climatique, la reine des champignons pousse désormais dans des contrées plus septentrionales. En Allemagne, par exemple, on en trouve en fo[...]Livre
Jean-Marc Olivier, Auteur ; Jean-Charles Savignac, Auteur ; Pierre Sourzat, Auteur | [Périgueux] : Fanlac | 2018"L’engouement mondial pour les truffes ne se dément pas : les cuisiniers s’ingénient à créer des mets truffés que les gastronomes s’arrachent. Pour répondre à cette attente, les trufficulteurs oeuvrent pour que les récoltes retrouvent enfin leur[...]Livre
"Il semble que depuis les temps les plus reculés l'homme ait été attiré par les champignons, soit qu'il fût séduit par l'infinie variété de leurs formes et de leurs couleurs ou par le mystère de leur naissance, "résultat de la conjonction du cie[...]Livre
"Mystérieuse et prestigieuse, la truffe a fait l'objet de bien des publications artistiques, historiques ou gastronomiques. Tel n'est pas le cas de ce guide dont la prétention est simplement de venir en aide à ceux qui veulent produire des tr[...]