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Livre
Vous connaissez certainement la fraise de Plougastel, le piment d'Espelette et le citron de Menton, mais connaissez-vous l'aubergine de Valence, l'abricot Rouget de Sernhac, le céleri de Tours ou le cornichon de Bourbonne-les-Bains ? Voyagez aut[...]Article
Sophie Félix, Auteur ; LAURENCE STENVOT, Auteur ; FRED PÉAULT, Illustrateur |Le CNRS est pilote ou copilote de 30 Programmes et équipements prioritaires de recherche (PEPR) lancés dans le cadre du plan France 2030. Retour sur les enjeux considérables de ces dispositifs pour la recherche et la société.Article
Marie-Claire BARTHET, Auteur ; Olivier MIRGUET, Auteur ; Jean-Claude TOURNEUR, Auteur |Sommaire : - Quand normalisation rime avec innovation - Allemagne : le brevet, arme de la compétition économique - La PI n'est pas pleinement protégée en Europe, estime la CEE - L'Inpi décerne son palmarès 2021 des déposants de brevets - B[...]Article
Jean-Philippe Deguine, Auteur ; Hélène LEDOUBLE, Auteur |"L’utilisation des pesticides chimiques de synthèse dans la protection des cultures a aujourd’hui clairement montré ses limites : risques sanitaires, effets négatifs sur l’environnement, déséquilibres écologiques, pertes d’efficacité et coûts él[...]Article
Mélisandre GILLOT, Auteur ; Hélène BLASQUIET-REVOL, Auteur ; Philippe JEANNEAUX, Auteur |"Les politiques de labellisation (Appellation d’origine protégée [AOP], Agriculture biologique [AB]) sont censées accroître le revenu des producteurs. Mais le revenu des agriculteurs n’est pas automatiquement amélioré par l’adoption d’une straté[...]Article
Le discours d’Emmanuel Macron à Terres de Jim marque un véritable tournant. Prévue autour de la thématique de l’avenir et du renouvellement des générations, la visite a surtout braqué le projecteur sur la souveraineté alimentaire. Le Président a[...]Bulletin : Revue
Néorestauration, N°610 - Septembre 2022 - La force gustative des régions
SABINE DURAND, Directeur de publication | 2022Qui dit France dit vin, mais aussi fromage, viande, fruits et légumes... Riche de ses produits, souvent labellisés, la gastronomie française - reconnue mondialement - joue un rôle clé dans la vitalité de ses régions, des producteurs aux restaura[...]Article
THOMAS ALLARD, Auteur |Face aux sécheresses répétées qui frappent la France tout entière depuis quelques années, il faut se rendre à l'évidence : dans son modèle actuel, l'agriculture ne pourra faire face aux futurs standards de chaleur. Faisons le point sur les piste[...]Article
Philippe El Saïr, Auteur ; Emilie Lebée-Thomas, Auteur ; Antoine Malone, Auteur |Plus de deux ans de pandémie de Covid ont grandement éprouvé les systèmes de santé de la plupart des pays du monde. En France, si le personnel a fait face, c’est au prix d’un épuisement physique et moral des soignants, qui appellent régulièremen[...]Article
Loïc CHAUVEAU, Auteur |La France vit un large mouvement de réensauvagement : les surfaces agricoles reculent, la forêt gagne du terrain et la faune s'enrichit d'espèces inédites. Mais certains veulent aller plus loin en créant de vastes espaces afin de réintroduire de[...]Article
Simon BAILLY, Auteur ; Antoine de RAVIGNAN, Auteur ; Ingrid MERCKX, Auteur ; Naïri NAHAPÉTIAN, Auteur ; Laurent HUTINET, Auteur |"Le réchauffement climatique est souvent représenté par l'image de l'ours polaire sur son iceberg en peau de chagrin."Article
Manger un peu moins de bœuf, de veau ou de porc, mais de meilleure qualité ? La tendance flexitarienne fait du chemin en restauration de même que l'attente de traçabilité et d'origine France. Mais la hausse des prix de la viande encore renforcé [...]Article
Benjamin D'ALGUERRE, Auteur |Cyber-attaques, espionnage industriel, rachats d'entreprises stratégiques plus ou moins sauvages, jeux d'influence dans les organisations internationales qui chapeautent le commerce ou la production de normes... Face à une menace de plus en plus[...]Article
YVES SCIAMA, Auteur |Et si l'humain faisait marche arrière ? Et si, après s'être approprié chaque parcelle de notre planète, il en rendait un petit bout à la nature ? Juste pour voir ce qui s'y passerait. Voilà comment on pourrait résumer le projet fou d'une poignée[...]Article
JEAN-BERNARD GALLOIS, Auteur |Les consommateurs sont devenus plus exigeants sur la provenance des produits et veulent acheter en circuit court. Avec les soubresauts planétaires, les relocalisations se multiplient. Mais la valorisation du bleu-blanc-rouge va devoir composer a[...]