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Rémunérer au juste prix les producteurs pour des produits sains, bons et équitables : portée par C'est qui le patron ?! et relayée sur les emballages, la promesse convainc de plus en plus de consommateurs.Article
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PATRICE Dole | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES, ISSN 0243-5624 | 2018En constante évolution socio-économique et technologique, le domaine de l'emballage confronte en permanence les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptation, notamment en agroalimentaire, afin de garantir la qualité et la sécurité sanitai[...]Livre
Dans la jungle des mentions, obligatoires ou pas, des médailles, des macarons, des allégations et la savane du pur marketing, dont les imprimés envahissent les moindres recoins des emballages des produits alimentaires, il n'est pas toujours évid[...]Livre
R. PAUL SINGH, Auteur ; DENNIS R. HELDMAN | London, UK San Diego, Calif. : ACADEMIC PRESS | Food science and technology international series | 2014Long recognized as the bestselling textbook for teaching food engineering to food science students, this 5e transitions with today's students from traditional textbook learning to integrated presentation of the key concepts of food engineering. [...]Livre
Ce 16e volume des Cahiers de Formulation rassemble douze des interventions effectuées lors des 14es Journées de Formulation, organisées à Paris par la Société Chimique de France.Dans le présent volume, les avancées et spécificités de la concepti[...]Livre
Les matériaux d'emballage représentent le maillon essentiel de la chaîne emballage qui part du concept et du design industriel et relie les industries productrices de matières premières, les industries fabriquant les emballages eux-mêmes (boîtes[...]Livre
The complete and authoritative guide to modern packaging technologies updated and expanded From A to Z, The Wiley Encyclopedia of Packaging Technology, Third Edition covers all aspects of packaging technologies essential to the food and pharmace[...]Livre
Selecting the right color palette for any design project, whether personal or commercial, can make all the difference in getting it right. But choosing the right colors for packages in retail environment competing with thousands of other product[...]Livre
As the demand for safe, nutritious, convenient foods continues to rise, and the capabilities of molecular biology and nutritional biochemistry continue to expand, the need for up-to-date engineering information becomes ever more critical. The ap[...]Livre
A number of novel thermal and nonthermal processing methods are in active research and development in industry, academic and government laboratories. A key step that needs to be addressed is how to best package commodities processed by high pres[...]Livre
La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigour[...]