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Claire COMBRE, Auteur ; Estelle MARIN, Auteur |Le projet européen REINWASTE – REconcevoir la chaîne d’approvisionnement alimentaire en testant des solutions INnovantes pour parvenir au zéro déchet (WASTE) inorganique, c’est 4 pays de 4 régions du sud de l’Europe qui ont conseillé 90 entrepr[...]Article
Olivier VITRAC, Auteur ; Julien KERMOVANT, Auteur ; Hawraa AYOUB, Auteur ; Natacha DAOUD, Auteur ; Phuong-Mai Nguyen, Auteur |Cet article examine sous l’angle de la protection des consommateurs la possibilité d’émergence de nouveaux risques sanitaires liés à la généralisation de la matière recyclée pour le contact alimentaire et les conséquences sur leur gestion. Notre[...]Article
Dans son avis n°87 daté du 10 mars 2021 sur la substitution des contenants alimentaires composés de plastique en restauration collective, le Conseil national de l'alimentation (CNA) recommande notamment de diffuser les solutions déjà identifiées[...]Article
Élaborer un business plan solide avant de se lancer tête baissée dans la vente en ligne est primordial, pour s'assurer de la rentabilité de son projet. Mais ce document très codifié est difficile à échafauder. LSA vous explique comment procéder [...]Article
A la suite de la Convention citoyenne pour le climat, le projet de loi Climat et résilience remet sur le devant de la scène la consigne pour réemploi des emballages en verre. Un pari peut-être risqué tant le système requiert de conditions et sus[...]Article
La révolution en marche sur les packs primaires se prolonge, de façon holistique, sur les emballages de regroupement. Avec deux options principales : le plastique recyclé et la substitution par du carton.Article
Sous l'effet conjugué du boom de la vente à emporter et de la sortie du plastique à usage unique, les restaurateurs doivent réfléchir aux alternatives au tout-jetable pour prendre un virage écolo, sans faire exploser les coûts. Dans la ligne de [...]Article
La loi AGEC prévoit la fin des emballages en plastique a usage unique d'ici 2040. Pourtant cette matière est omniprésente dans les cuisines de la restauration commerciale et collective. Des solutions et des initiatives permettent cependant de s'[...]Article
Les matériaux au contact des aliments sont de plus en plus surveillés par les consommateurs, interpellés par des associations ou des ONG. Les industriels de l'agroalimentaire et les fabricants d'emballage doivent redoubler de vigilance pour gara[...]Article
Afin d'évaluer l'efficacité de nouveaux matériaux de films d'emballage et de barquettes pour la fraise, le CTIFL a mené des expérimentations en circuit simulé en 2019..Article
Si le marché des produits présentés sans emballage est en plein essor, les professionnels de ce mode de distribution ont de très nombreux défis à relever. Signal révélateur, les grandes marques observent de près ce canal de distribution émergent[...]Article
De l'approvisionnement en matières premières à l'écoconception des emballages, les producteurs de jus multiplient aujourd'hui les initiatives vertueuses tant dans le contenu que dans le contenant de leurs produits. Ce mouvementva de pair avec la[...]Article
Contraint par les exigences de la crise et de nouveaux modes de consommation, la restauration réfléchit à l'évolution de ses modèles économiques. Des solutions se font jour pour répondre à la transition écologique.Article
La crise sanitaire a vu réapparaître en force le plastique a usage unique et le suremballage. Cet épisode conjoncturel ne devrait pas remettre en cause l'évolution d'une restauration plus responsable et vertueuse.Article
La crise du Covid-19 a été révélatrice du rôle essentiel que peuvent jouer les emballages dans la chaîne alimentaire. Mais sans remettre en cause la tendance de fond orientée vers l'éco-conception.