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Élaborer un business plan solide avant de se lancer tête baissée dans la vente en ligne est primordial, pour s'assurer de la rentabilité de son projet. Mais ce document très codifié est difficile à échafauder. LSA vous explique comment procéder [...]Article
Les jus de fruits ambiants, dont les ventes restent stables, doivent conjuguer plusieurs tendances : le plaisir, les bienfaits pour la santé, les apports vitaminiques… tout en réduisant le taux de sucre et en proposant des emballages de plus en [...]Article
Si le nombre de naissance est en recul, les attentes des parents se confirment avec la crise sanitaire. Au menu : des ingrédients bien sourcés et des emballages de plus en plus responsables.Article
Ayant bénéficié de restrictions allégées l'été dernier, les glaces doivent désormais s'adapter à l'arrêt de la restauration à table. Les professionnels privilégient les bâtonnets et les pots, plus pratiques à emporter et à livrer. Les consommate[...]Article
Jamais le marché de la pause déjeuner n'a connu une telle baisse. Dans un contexte très chahuté par la crise, les industriels accélèrent la transformation de leur offre et affûtent leur communication. Les premiers signes de la reprise sont là.Article
Le marché des tartinables n'en finit plus de grandir, porté par des marques nationales fortes, par un segment bio qui attire de plus en plus d'acteurs et par la chasse au sucre.Article
Dans un rayon porté par l'achat d'impulsion, le pain reste une valeur refuge, un produit quotidien pour lequel on transige moins sur la qualité. L'utilisation de blé tracé, la gestion de la fermentation, une présentation soignée et une plus gran[...]Article
Les chiffres ne mentent pas : en matière de compétitivité, de revenu et d'emplois, les secteurs bovins français sont à la traîne en Europe. Pourrons-nous exploiter demain notre autonomie alimentaire et la diversité des modes de production qui no[...]Article
Le confinement a poussé les Français à préparer chaque jour pains, entremets et gâteaux. De bonnes habitudes qu'ils ont gardées depuis. En témoigne la hausse des ventes de levures, préparations et décors.Article
Pendant la crise sanitaire, les fromages ont connu un succès qui ne se dément pas : tous les segments ont été en croissance. La période aura également montré un intérêt accru pour les questions environnementales et les engagements des marques à [...]Article
Les industriels du fromage évoluent sur un marché très dynamique. Pour continuer sur cette lancée, ils travaillent le linéaire avec des solutions globales ou plus spécifiques. Avec pour mot d'ordre d'accroître la visibilité et l'offre, afin de d[...]Article
Cuit ou cru, le marché du jambon retrouve de belles couleurs. La crise du Covid-19et le premier confinement ont assurément joué en faveur du marché. Mais pas seulement…Article
Que ce soit pour des raisons liées à la santé, à l'environnement, au goût, les offres végétales conquièrent de plus en plus de consommateurs et gagnent le cœur des repas flexitariens. La gourmandise est de mise dans l'ultra-frais.Article
La crise sanitaire a renforcé l'intérêt des Français pour leur alimentation. Pourtant, la dynamique des produits « responsables » semble marquer une pause. Lors du Forumsur la transition alimentaire organisé le 3 décembre par LSA, industriels et[...]Article
Pâtisserie industrielle, pains et viennoiserie… Orienté plaisir et gourmandise, le rayon Epicerie sucrée est marqué par le retour du “fait-maison”. Les consommateurs plébiscitent le local, le bio, la transparence et la qualité. Comment ce marché[...]