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Article
Sidonie Wathier, Auteur |Les Français adoptent de nouvelles habitudes alimentaires. À la recherche de produits bons et sains, respectueux de l’environnement, ils n’hésitent plus à cuisiner des recettes végétales.Article
CHRISTIAN CAPITAINE, Auteur |Après l’euphorie de 2020, les ventes de féculents sont restées, l’an passé, bien orientées. Deux moteurs sont à l’œuvre en GMS, respectivement dans les segments des pâtes et du riz : les gammes premium et les versions cuisinées.Article
SYLVIE DRUART, Auteur |Réconfortante, apaisante et rimant avec plaisir, l’épicerie sucrée représente sans nul doute l’un des secteurs les plus gourmands du domaine de l’alimentation. Ces mille et unes petites douceurs agrémentent ainsi à loisir les desserts, les goûte[...]Livre
L'association constitue une interface d'information entre la filière céréalière et la société; sa mission est de faire connaître au grand public les céréales, les produits qui en sont issus, et le travail quotidien d'hommes et de femmes passionn[...]Livre
La marchandisation et la managérialisation des soins ne cessent de questionner et d'inquiéter à la fois les acteurs au cœur du système de soins, tels que les professionnels de santé, mais aussi les gestionnaires. Ces derniers se saisissent progr[...]Article
JEAN-BERNARD GALLOIS, Auteur |La catégorie a conservé une partie de l'élan impulsé durant l'année 2020 et la croissance est positive sur deux ans malgré un léger repli sur cette année. Les spécialités pour apéritif et les offres sans nitrite et sans conservateur se multiplient.Article
SYLVIE DRUART, Auteur |Les confitures et les miels se disputent les faveurs des français lors des différents moments sucrés. Ils bénéficient tous les deux d'une image naturelle et saine auprès des consommateurs, désireux de leur bien-être, mais aussi du goût et du pla[...]Article
CATHERINE BATTEUX, Auteur |Les lignes bougent. Sous la pression conjuguée des dispositifs législatifs et des exigences accrues des consommateurs, les entreprises font la chasse au plastique. Réduction, réemploi, recyclage sont au cœur des préoccupations. Avec des innovati[...]Article
PASCALE BENHAÏEM-KOMLOS, Auteur |Malgré la crise sanitaire, la boulangerie-pâtisserie poursuit sa croissance. Côté produits, le pain regagne ses lettres de noblesse, la pâtisserie rime avec plaisir tandis que le snacking s'envole.Article
SYLVIE LAVABRE, Auteur |Les grandes manœuvres se poursuivent dans la pâte à tartiner, secteur toujours très largement dominé par Nutella. Danone, via sa filiale Michel et Augustin, et Bonne Maman (Andros), sont entrés dans la bataille cette année, alors que Mondelez ch[...]Article
Sidonie Wathier, Auteur |Alors que la bio s’inscrit dans une habitude de consommation, les Français militent pour un engagement plus fort de la part des intervenants du marché. Avec une envie croissante de produits bio, certes, mais surtout d’origine locale.Article
SYLVIE DRUART, Auteur |La conserve a été et reste un produit de choix pour les consommateurs français. Elle tient dans sa manche, en effet, de nombreux atouts qui la placent aujourd’hui comme un incontournable de notre alimentation.Article
CAMILLE HAREL, Auteur |La tendance du végétal commence à s'installer au rayon fromage, avec des linéaires à réorganiser. Les fabricants déclinent des offres alternatives par l'extension de marques existantes ou en lançant des gammes dédiées.Article
MARIA GUILLON, Auteur |Sommaire : Burgers et pains de mie se déclinent à l'envi / Récolte 2021 : des blés de qualité hétérogène / Eurogerm développe un pain à rouler.Article
ISABEL Gutierrez, Auteur |Appréciés des Français, ils s’affichent comme des protéines gourmandes et naturelles. La truite s’impose comme un outsider local, le saumon redore son blason et le hareng crée une filière française.