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SYLVIE DRUART, Auteur |Céréales, confitures, pâtes à tartiner, miel et autres produits sucrants. Tous se retrouvent sur la table du petit déjeuner qui se veut à la fois conviviale, gourmande et de qualité. Pour le plus grand plaisir de tous, petits et grands.Article
SYLVIE DRUART, Auteur |Le marché des sauces se valorise et gagne en qualité sur tous les segments. Le match Italie-France se fait plus net avec l’arrivée de nouveaux acteurs locaux et nationaux français, aux côtés des mastodontes italiens qui règnent en maîtres dans l[...]Article
PASCALE BENHAÏEM-KOMLOS, Auteur |Premiumisation des produits, tendance aux cafés durables ou de spécialités, boissons gourmandes... Sur fond de diversification des moments de consommation, le marché du café a de beaux jours devant lui, malgré le contexte de hausse des prix des [...]Article
Sidonie Wathier, Auteur |Entre inflation et guerre en Ukraine qui s’enlise, les Français effectuent des arbitrages dans leurs achats. S’il n’est pas question pour eux de se priver de sucre, ils se tournent davantage vers des références basiques, tout en étant vigilants [...]Article
Sidonie Wathier, Auteur |Alors que la déconsommation de bio se confirme, les acteurs de la filière se mobilisent pour dynamiser le marché. Leur leitmotiv ? Mettre en avant les bénéfices des produits.Article
Marie CADOUX, Auteur |Frappée par une quatrième épizootie d’influenza aviaire à l’automne 2021, la filière du foie gras annonce des volumes en baisse de 30 à 50 % pour la prochaine saison festive. Industriels et distributeurs tentent de s’adapter à cette situation.Article
SYLVIE DRUART, Auteur |Un biscuit savoureux, avec une recette raisonnable, dans un emballage vertueux, fait en France ou à proximité... C'est possible ! Tous les acteurs concourent à cet équilibre difficile. Les résultats sont probants car le Nutri-score approche touj[...]Article
Sidonie Wathier, Auteur |Sur un marché en recul, la consommation reste fortement liée aux innovations. Les Français font face à de nouveaux arbitrages, baisse du pouvoir d’achat oblige, mais privilégient toujours la bonne chère, couplée au bien-être.Article
Frédérique Guénot, Auteur |Si le marché est dynamique, et évolue vers une plus grande naturalité pour le shopper en quête de produits SANS, la hausse des matières premières risque d’en modifier les contours…Article
CAMILLE HAREL, Auteur |Pour enrayer son déclin inédit et maintenant profond, le secteur du bio n'a plus d'autres choix que de rectifier le tir. A l'occasion de la Journée bio de LSA, qui s'est tenue le 5 avril, industriels, distributeurs généralistes et spécialistes d[...]Article
Amélie Dereuder, Auteur |Epuisés par deux années de crise, les consommateurs sont à la recherche de saveurs rassérénantes. Process Alimentaire fait le point.Article
Sidonie Wathier, Auteur |Après avoir enchaîné les années de croissance à deux chiffres, le marché de la bio en GMS s’essouffle. Entre surabondance de l’offre et guerre des labels, les consommateurs peinent à s’y retrouver.Article
MARIE NICOT, Auteur |Malgré les incertitudes juridiques, les pionniers du cannabidiol gardent la foi. Agriculteurs, fabricants d'extraits, start-up de la food tech et financiers prennent position sur ce marché prometteur.Article
Sandrine Panossian-Kahn, Auteur |Le marché de l’alimentation infantile est en recul en 2021. En cause, la diminution du nombre des naissances qui impacte directement la catégorie, l’augmentation de l’allaitement maternel avec son impact sur l’achat des laits 1er et 2e âge et le[...]Article
Frédérique Guénot, Auteur |Ventilé en six catégories (snacking chaud, froid, confiserie, fromage, graines salées, fruits secs à coques), le snacking pèse 11 milliards d’euros. S’il retrouve des couleurs, il cache de nombreuses disparités.