MICROALGUE
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Article
Laurent Miclo, Directeur de publication ; Joël Fleurence, Auteur ; Jean-Michel LECERF, Auteur ; Brigitte MERCIER, Auteur |Sommaire : Demain, tous algivores ? Les macroalgues, intérêts nutritionnels et risques associés Les microalgues et les cyanobactéries en nutrition humaine : des pratiques ancestrales aux applications actuelles L'iode dans l'alimentation Les[...]![]()
Article
Sylvie RICHARD, Auteur |L'enjeu pour les substituts végétaux aux produits carnés est d'avoir une couleur qui imite celle de la viande avant et après la cuisson. De nouvelles solutions naturelles sont lancées.![]()
Bulletin : Revue
IAA Industries alimentaires et agricoles, N°83 - Janvier - Février 2023 - Dossier protéines végétales
2023• Attractivité des protéines végétales pour développer l'offre aux consommateurs • Protéines de légumineuses pour l'aliment du futur : des approches innovantes multi-échelles et multi-composants • La qualité nutritionnelle des protéines végéta[...]![]()
Article
Marc-André SELOSSE, Auteur ; CHANTAL VAN HALUWYN, Auteur |Les lichens sont loin d'être les couples fidèles entre champignon et microalgue que l'on imagine. Ils sont des écosystèmes complexes qui peuvent inclure bien d'autres acteurs : cyanobactéries, levures, etc. Entre ces organismes on observe compét[...]![]()
Livre
Premiers organismes de la chaîne alimentaire océanique, les microalgues et les cyanobactéries sont des productrices essentielles d'oxygène sur notre planète et des pièges à gaz carbonique. Sources traditionnelles de protéines alimentaires pour l[...]![]()
Livre
Voici un livre qui vous plongera d'une façon inédite dans le monde incroyable des microbes. La scientifique Pascale Gossart, internationalement reconnue pour ses travaux en microbiologie, pose 73 questions et y répond de façon très simple, à la [...]![]()
Livre
Après Le Peuple singe (1989), Le Peuple de l'herbe (1996) et Le Peuple migrateur (2001), racontés au cinéma, voici « Le Peuple microbien », un récit à découvrir à une échelle inédite, microscopique. Il nous embarque pour un voyage naturaliste su[...]![]()
Article
Elles représenteraient une alternative au pétrole, une source de protéines alimentaires, tout en recyclant le dioxyde de carbone que nous produisons : les microalgues pourraient incarner une solution durable et écologique à nos problématiques de[...]![]()
Article
Les chercheurs de la station biologique de Roscoff s'intéressent de tr-s près aux virus, bien plus abondants que ce que l'on pouvait imaginer. Leur but ? Comprendre le rôle de ces organismes dans les écosystèmes marins. Enquête sur de petits par[...]