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MOISISSURE |
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SOMMAIRE: L'état thermodynamique de l'eau dans les milieux biologiques et alimentaires. 2.Mécanismes d'adaptation des miromycètes aux activités de l'eau réduite. 3.Taxonomie des moisissures. 4.Classification et identification des levures. 5.Anal[...]Livre
Claude-Marcel BOURGEOIS ; JEAN-PAUL LARPENT | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 1996TOME I: 1.Le comportement des microorganismes dans les aliments. 2.Les toxi-infections et les intoxications. 3.Les principales flores d'altération des aliments. 4.Etude de la microflore des différents aliments et de ses effets. 5.La prévention d[...]Livre
LANSING M. PRESCOTT ; John P. Harley ; DONALD A. KLEIN ; CLAIRE-MICHELE BACQ-CALBERG ; JACQUES COYETTE ; PHILIPPE HOET ; MARTINE NGUYEN-DISTECHE | BRUXELLES : DE BOECK-WESMAEL | 1995SOMMAIRE: 1.Introduction à la microbiologie. 2.La croissance microbienne et le métabolisme. 3.La génétique microbienne. 4.Le contrôle des micro-organismes. 5.Les virus. 6.La diversité du monde microbien. Ce traité, unique en son genre, couvre t[...]Livre
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SOMMAIRE: I.principes et méthodes d'étude des moisissures. II.Identiication des moisissures. III.Moisissures nuisibles. IV.Mosissures utiles. -Annexes.Livre
SOMMAIRE: TOME I : 1.Méthodes horizontales de référence. 2.Méthodes horizontales de routine. 3.Evaluation d'une méthode alternative par rapport à une méthode de référence. TOME II : 1.Normes spécifiques : -Aliments des animaux. -Céréales et lég[...]Livre
J.-F. MESCLE ; J. ZUCCA ; Claude-Marcel BOURGEOIS ; JEAN-PAUL LARPENT | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRESTOME I: 1.Le comportement des microorganismes dans les aliments. 2.Les toxi-infections et les intoxications. 3.Les principales flores d'altération des aliments. 4.Etude de la microflore des différents aliments et de ses effets. 5.La prévention d[...]