STERILISATION
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Bulletin : Podcast
Grand reportage, - Pas d'enfant, ma bataille : ces jeunes qui veulent devenir stériles
2024"Alors que la natalité et la fécondité baissent en France, le nombre de vasectomies augmente. Plus largement, la stérilisation chez les jeunes qui ne veulent pas d'enfant est de moins en moins taboue. Une décision qui se heurte encore au regard [...]
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Toutes les méthodes de conservation des aliments à réaliser à la maison : saumure, huile, vinaigre, fumage, séchage, congélation, stérilisation, lactofermentation. Pour chaque type de conservation, les grands principes de réalisation, les alimen[...]
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Les « petits conserveurs » doivent faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux attentes de consommateurs toujours plus exigeants. Ils sont souvent démunis face à des matériels complexes, de nombreuses règles d'hygiène et une régl[...]
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a well written and authoritative review of food processing technology - the essential reference for food technologists and students alike. ' Food Trade Review '... interesting, logical and concise... a good pleasurable first rea[...]
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Guy ALBAGNAC ; PATRICK VAROQUAUX ; JEAN-CLAUDE MONTIGAUD | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 2002Disponible dans des gammes sans cesse élargies, accessible et pratique, le fruit transformé offre au consommateur un grand confort d'utilisation. L'industrie est ainsi devenue l'un des débouchés essentiels de la production fruitière. Cet ouvrag[...]
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A major portion of Handbook of Food Engineering Practice is devoted to defining and explaining essential food operations such as pumping systems, food preservation, and sterilization, as well as freezing and drying. Membranes and evaporator syst[...]
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Voir Plan de l'ouvrage en résumé long
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SOMMAIRE: I-LES PROCEDES. II-LES PRODUITS. (Voir détail en résumé long)
