STERILISATION DES ALIMENTS
Documents disponibles (5)
Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes
Livre
Force est de constater que la transformation de produits à la ferme connait un certain succès. Nul doute qu'il existe un marché pour ces produits de terroirs et de qualité, fabriqués artisanalement. L'avenir et la pérennité de l'activité des « [...]
Livre
Avec le développement des nutraceutiques et des aliments fonctionnels, les aliments deviennent des systèmes de plus en plus complexes. Afin de tirer parti de ce marché en plein développement, l'industrie alimentaire recherche de nouvelles techno[...]
Thèse-Mémoire
Notre question de départ, définie par notre tuteur, était la suivante : Un traitement micro-ondes permet-il de débactériser des pépites de noisettes sans dégradation de la qualité ? Suite à une recherche bibliographique, nous avons constaté q[...]
Rapport
Livre
Voir Plan de l'ouvrage en résumé long
