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Sommaire : Une plate-forme encore ? Non, une plateforme enfin !, Filière betterave française : quelle ambition pour sortir de la crise ?, Nouveaux enjeux de la protection de la culture de betterave : les axes de travail de l'ITB, Amélioration de[...]Article
Indispensable à l'organisme, le glucose provoque de graves maladies quand il est consommé en excès. Pire, la multiplication des sucres cachés dans les aliments transformés accentue son pouvoir addictif. Certains chercheurs le comparent même à un[...]Article
Le fructose et le saccharose améliorent les défenses des cultures contre certains ravageurs et maladies. Le projet de recherche Sweet, qui étudie l'intérêt des sucres dans des stratégies de protection, s'achève cette année.Article
Le groupe Tereos réfléchit à l'ouverture de son capital à des investisseurs extérieurs. D'autres groupes coopératifs ont déjà choisi cette voie. Comment ont-ils procédé? Quel a été leur résultat? Les agriculteurs ont-ils perdu le contrôle de leu[...]Article
Desserts, fruits, chocolat... Pas question de priver les Français d'une note sucrée en fin de repas. Même si industriels et distributeurs misent davantage sur des produits moins sucrés, plus sains ou même bio.Livre
Livret recensant les principaux chiffres relatifs à la production de betteraves et de cannes à sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que la consommation.Livre
Comment se faire plaisir tout en préservant votre santé ? Adoptez le bon dosage ! L'alimentation industrielle est riche en sucre, en sel et en gras. L'experte Laurence Plumey vous donne ses conseils pour vous nourrir de façon saine et gourmande.[...]Livre
Les fiches sucres et santé ont pour vocation d'apporter une synthèse de l'information scientifique, actualisée et référencée, autour de la terminologie des sucres, des recommandations et consommations, des liens entre l'alimentation, les sucres [...]Livre
Le rapport des Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO 2016-2025 présente une analyse des marchés nationaux, régionaux et mondiaux de produits agricoles de 41 pays et 12 régions, dont les pays membres de l'OCDE (l'Union européenne est repr[...]Livre
Livret recensant les principaux chiffres relatifs à la production de betteraves et de cannes à sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que la consommation.Livre
Le goût pour le sucré est inné et le sucre est aujourd'hui présent dans nos cuisines comme dans de nombreux aliments. En a-t-il toujours été ainsi ? Pourquoi le sucre a-t-il un goût agréable ? L'addiction au sucre existe-t-elle ?Livre
PHILIPPE CONTICINI, Auteur ; Anne-Sophie Lévy-Chambon, Auteur ; Valéry Guedes, Illustrateur | PARIS : FIRST EDITIONS | 2015Les Français sont de grands consommateurs de sucre. Face aux délicieuses pâtisseries dont nous avons le secret, il est en effet difficile de résister ! Pourtant, l'excès de sucre est à l'origine de nombreux problèmes de santé ; il apparaît donc [...]Livre
Comment lutter contre le surpoids et l'obésité… et si cela commençait à la petite enfance. Apprendre à détecter les « sucres cachés », ces sucres qui empoisonnent notre santé. Comment cuisiner sans sucre ? Présentation des sucres naturels. Atten[...]Livre
Livret recensant les principaux chiffres relatifs à la production de betteraves et de cannes à sucre en France, en Europe et dans le monde, la vente et les utilisations de sucre, ainsi que la consommation.Livre
La vingtième édition de l'OCDE des Perspectives agricoles, élaborée conjointement pour la neuvième fois avec l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), présente des projections à l'horizon 2022 pour les principaux produits agrico[...]