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Léa Dang |Devons-nous penser la santé comme un bien commun ? C'est l'objectif de l'initiative One Health, littéralement « une seule santé », qui fait le lien entre la santé animale et à la santé humaine. Gilles Salvat, chercheur en sécurité sanitaire des [...]Article
Indispensable pour répondre aux obligations réglementaires, la cellule permet de maîtriser les dangers microbiologiques des aliments après cuisson. Pour une totale sécurité sanitaire, elle doit toujours être bien installée, bien nettoyée, et en [...]Article
Yann KERVENO |Dans Sesame (7, 05/2020)Nés d'une crise économique profonde, les Réseaux d'Innovation et de Transfert Agricole (RITA) ont permis, en dix ans, des progrès sensibles dans certaines filières ultramarines, en associant tous les acteurs de l'agriculture..Article
Le concept de sécurité alimentaire est loin d'être unique et universel. Depuis son apparition dans les années 70, ce terme a fortement évolué et il existe pas moins de trente définitions, démontrant la diversité des approches, intégrant des cons[...]Article
La lutte contre la fraude est désormais intégrée à tous les référentiels des distributeurs. Cette exigence s'impose aux différents services de l'entreprise. Revue des bonnes pratiques.Article
L'intégration de la Food Safety Culture fait évoluer le paysage des audits. L'IFS en phase de reconnaissance par les autorités, modifie également son protocole.Livre
Mettre en oeuvre le nouveau référentiel ! Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la fi[...]Livre
Michel DRON ; Philippe Kim-Bonbled | PARIS : PRESSES DES MINES | Académie d'agriculture de France | 2020Bousculant nos connaissances scientifiques en matière de virologie et d'épidémiologie, la pandémie du COVID-19 a provoqué un confinement mondial qui a eu immédiatement de graves conséquences socio-économiques. Paradoxalement, elle semble être un[...]Livre
Les mises à jour effectuées pour de nombreux pays ont permis cette année d’estimer la faim dans le monde avec une plus grande précision. En particulier, les nouvelles données disponibles ont permis de revoir toutes les estimations de la sous-ali[...]Article
Marion COISNE |Dans RIA (818, 01/2020)Les flores d'altération peuvent coûter cher aux industriels. Bonne nouvelle, les méthodes d'identification et de lutte se perfectionnent, et des projets sont en cours visant à prédire leur développement.Livre
OLIVIER BOUTOU ; Patrick Bottino | LA PLAINE SAINT-DENIS : AFNOR EDITIONS | 100 QUESTIONS POUR AGIR ET COMPRENDRE | 2020L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires ! Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC[...]Livre
Ils nous nourrissent, et pourtant nous les maltraitons. Ils ont toutes les solutions pour répondre aux défis du développement durable, changement climatique, biodiversité, transition énergétique... Ils reverdissent la terre. La troisième révolut[...]Livre
L'agriculture irriguée produit plus de 40% de l'alimentation mondiale sur moins de 20 % des terres cultivées. L'irrigation, qui consiste à agir sur le cycle naturel de l'eau pour conduire et sécuriser les cultures dans des contextes géographique[...]Livre
L’agriculture irriguée produit plus de 40 % de l’alimentation mondiale sur moins de 20 % des terres cultivées. L’irrigation, qui consiste à agir sur le cycle naturel de l’eau pour conduire et sécuriser les cultures dans des contextes géographiqu[...]Livre
Les contraintes croissantes qui pèsent sur l’eau menacent la sécurité alimentaire et la nutrition. Il faut agir d’urgence pour que l’eau utilisée dans l’agriculture le soit de façon plus durable et plus équitable. L’agriculture irriguée reste de[...]