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Un peu plus d'un an après le début de la pandémie et les scènes d'affolement montrant de nombreuses personnes remplissant leur chariot dans les magasins par crainte de pénuries de nourriture, les Français ont pu constater qu'ils n'ont manqué de [...]Article
CHANTAL URVOY |Dans RIA (831, 03/2021)95% de la transmission à l'homme des Salmonella a lieu par voie alimentaire. Les industriels disposent de toute une gamme de méthodes d'analyse alternatives rapides pour détecter des contaminations. La spectrométrie de masse Maldi-Tof se dévelop[...]Article
Intégrée dans les référentiels, la nouvelle exigence de la GFSI doit dorénavant être prise en compte par les entreprises. De nombreux services qualité s'interrogent sur sa mise en pratique.Article
La stratégie européenne de croissance verte (Green Deal) va impacter l'agriculture française et, notamment, les productions végétales. Ses stratégies 'De la ferme à la table' et 'Biodiversité à l'horizon 2030'.Article
L'agriculture est confrontée au double défi de la réduction des impacts environnementaux et du maintien d'un niveau de production suffisant pour répondre à la demande mondiale en produits agricoles. Une approche originale apporte un éclairage su[...]Livre
Marie-Noëlle Bellon-Fontaine, Directeur de publication ; Anne-Laure Boutillier, Directeur de publication ; Christophe Hermon, Directeur de publication ; Nadia Oulahal, Directeur de publication ; Sylvie Perret, Directeur de publication ; Catherine Stride, Directeur de publication | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 2021Les consommateurs sont aujourd'hui de plus en plus exigeants et demandent le risque zéro. Un enjeu important pour la filière agroalimentaire réside dans la maîtrise de la qualité sanitaire afin de prévenir l'implantation et le développement de f[...]Livre
Ces dernières années, plusieurs grands facteurs sont intervenus qui font que le monde n’est plus en voie de mettre un terme à la faim et à la malnutrition sous toutes ses formes d’ici à 2030. Les difficultés n’ont fait que grandir en raison de l[...]Livre
ANTOINE BERNARD DE RAYMOND, Directeur de publication ; Delphine Thivet, Directeur de publication | PARIS : Sciences po, les Presses | 2021En 2008, malgré une production agricole très élevée, le monde connaît une grave crise alimentaire, provoquant des « émeutes de la faim » dans une quarantaine de pays. Une mobilisation massive de la communauté internationale s'ensuit, à l'issue d[...]Livre
La pandémie de covid-19 a fait apparaître au grand jour la vulnérabilité des systèmes agroalimentaires face aux chocs et aux situations de stress et entraîné une augmentation de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition au niveau mondial. D[...]Livre
L’initiative « 4 pour mille : les sols pour la sécurité alimentaire et le climat » propose d’augmenter chaque année d’un quatre millième le stock de carbone présent dans tous les sols du monde. À la demande de l’Ademe et du ministère de l’Agricu[...]Livre
Ce livre est une introduction illustrée du Rapport spécial sur le changement climatique et les terres émergées du GIEC, publié en 2019, qui aborde les questions de désertification, de dégradation des terres et de sécurité alimentaire ainsi que l[...]Livre
Après avoir parcouru le monde puis sillonné la France pour nous faire découvrir les agricultures et les agriculteurs avec son regard de connaisseur bienveillant attaché à la terre et à ses acteurs, Christophe Dequidt s'est associé à Alain Bonjea[...]Article
Comporte entre autres : Érosion de la biodiversité et fonctionnement des sociétés : du constat aux recommandations ; De nouvelles relations à la nature pour des changements transformatifs de nos modèles de société ? ; La recherche agronomique fa[...]Article
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Salmonella reste le pathogène le plus incriminé dans les toxi-infections alimentaires. Les méthodes de détection gagnent en efficacité et en fiabilité avec des protocoles simplifiés.