SECURITE ALIMENTAIRE
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Article
Sommaire : - Vers une souveraineté alimentaire territorialisée - Souveraineté alimentaire & sécurité alimentaire mondiale - Anticiper et préparer les territoires au risque de rupture alimentaire par le jeu sérieux - Circuits courts et de pro[...]
Bulletin : Podcast
Le Cours de l'histoire, - "La terre brûle", histoire d'un désastre annoncé
2025"Dès le 12ᵉ siècle, l'exploitation productive d'espaces naturels devient un impératif. De la quête d’une sécurité alimentaire à l’expansion de réseaux commerciaux, quels furent les vecteurs de transformation des milieux naturels ? En quoi cette [...]
Bulletin : Revue
Canadian Food Studies, vol. 12, n°2 - On Resilience, Adaptability, Cooperation, and Innovation
2025"The groundhogs in the community garden in central Montreal are thriving this year. Their population has bounced back after a forced migration by way of live traps, thus proving their resilience. They change their diets based on available produc[...]
Article
Valérie PÉAN, Auteur |Dans Sesame (17)"L'humanité a de tout temps cherché à disposer de réserves alimentaires. Mauvaises récoltes, catastrophes naturelles, guerres. Il s'agit de veiller au grain pour ne pas mourir de faim. Un geste de bon sens millénaire balayé en trois ou quatre dé[...]
Article
Article
Phuong-Mai NGUYEN, Auteur ; Julien KERMORVANT, Auteur ; Olivier VITRAC, Auteur |Cet article explore la complexité de concilier l’économie circulaire avec la sécurité sanitaire des emballages alimentaires. Malgré leur omniprésence et nécessité, les matériaux en contact avec les aliments ne sont pas inertes et présentent des [...]
Bulletin : Revue
Process alimentaire, HS - L'indispensable du responsable qualité 2025
2025Mycotoxines, Vibrio, PFAS (Substances perfl uoroalkylées), réglementations européennes CSRD (Corporate sustainability reporting directive) et PPWR (Packaging and packaging waste regulation), réutilisation des eaux usées traitées… 2025 commence t[...]
Bulletin : Revue
Économie rurale, 390
2025
Livre
ROME : FAO 2025Des progrès et des signes de reprise ont été observés ces dernières années, mais les niveaux restent supérieurs à ceux enregistrés avant la pandémie de covid-19, et le monde est loin d’avoir atteint l’objectif d’élimination de la faim et de l’in[...]
Livre
Olivier ANTOINE, Auteur ; Sébastien ABIS, Préfacier, etc. | Malakoff : ARMAND COLIN | Objectif monde, ISSN 2739-6215 | 2025Culture sans mythe ni prestige, le soja s'est pourtant imposé, en moins d'un siècle, comme une matière première stratégique pour la sécurité alimentaire, désormais au coeur des tensions géopolitiques contemporaines. Pourquoi la Chine importe-t-e[...]
Article
SIMON PIERREFIXE, Auteur |Nous vivons, sans le savoir, entourés de champignons. Ceux-ci, visibles ou invisibles, peuvent, à l'image du Dr Jekyll et de Mr Hyde, être bénéfiques pour notre santé ou la mettre en danger. Les champignons participent ainsi au développement de [...]
Bulletin : Revue
Canadian Food Studies, vol. 11, n°1 - Introducing meat studies
2024
Article
Léonie DAYRAUT, Auteur ; Delphine SANCHEZ, Auteur ; Catherine FÉART-COURET, Auteur ; Marie-Christine BEAUVIEUX, Auteur |La pandémie de COVID-19 a bouleversé les habitudes de vie au niveau mondial, pouvant susciter des modifications du comportement alimentaire à court terme. L’alimentation est un des facteurs de risque du développement de maladies chroniques, tout[...]
Bulletin : Revue
Canadian Food Studies, vol. 10, n°3 - A window, a mountain, a scape
2024
Livre
La série « La diversification en agriculture », dans la collection « Guide pratique », a pour ambition d'élargir la diffusion des outils proposés par le Centre d'études et de ressources sur la diversification (CERD) auprès non seulement de publi[...]
