Termes génériques
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ACIDE PHENOLIQUE |
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JEAN-JACQUES MACHEIX ; A. FLEURIET ; CHRISTIAN JAY-ALLEMAND | LAUSANNE : PRESSES POLYTECHNIQUES ET UNIVERSITAIRES ROMANDES | 2005Les progrès des techniques analytiques et des approches moléculaires ont aujourd'hui permis de confirmer et de préciser la diversité et l'importance des composés phénoliques végétaux. Ils constituent des éléments essentiels dans les interactions[...]Livre
Premier chapitre : rappel de données générales sur l'oxydation et les antioxydants Deuxième chapitre : classification chimique des phytonutriments bioactifs Troisième chapitre : teneurs des plantes en phytonutriments bioactifs, quantités con[...]Livre
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