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PROPRIETE CHIMIQUE |
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Valérie VIDRIL, Directeur de publication |Sommaire : Le cuivre, un sujet dans le vent / Une substance approuvée sous conditions / La physico-chimie du cuivre, propriétés et mobilité / Impact sur la qualité biologique des sols agricoles / Protéger le verger de pommier sans cuivre : utopi[...]Article
HERVE THIS, Auteur |On parle beaucoup de gluten dans les médias mais savons-nous réellement de quoi il s'agit ? Souvent confondu avec l'amidon, le gluten est en fait constitué de protéines. Penchons-nous sur ces dernières afin d'en découvrir les propriétés chimique[...]Livre
Aïchatou Musavu-Ndob ; Malik Melas ; André Lebert | LONDRES : ISTE éditions | Science des aliments | 2015La thermodynamique moléculaire permet d'analyser les propriétés physico-chimiques (pH, aw) des milieux biologiques et alimentaires. Après avoir détaillé les bases physiques, cet ouvrage applique le modèle à des solutions aqueuses contenant des s[...]Livre
Anthocyanes, tanins, acides hydroxybenzoïques et hydroxycinnamiques, vanilline, thymol, tocophérols, tocotriénols, quinones... : la famille des polyphénols compte plusieurs milliers de molécules, dont les propriétés intéressent vivement les indu[...]Livre
La science de l'environnement constitue un vaste domaine qui englobe de nombreuses disciplines aussi variées que la mécanique des sols, la géologie, la climatologie, la chimie, la physique, l'écologie, la biochimie, etc. Cet ouvrage concerne e[...]Livre
Ce livre présente les fondamentaux de la minéralogie et de la géologie des argiles. Il cherche à montrer que rien n'est le fait du hasard, même dans ce domaine où, pourtant, l'immense variété des compositions et des structures évoque plus le ch[...]Livre
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De nombreuses roches différentes ont été analysées d'un point de vue chimique. Leurs différentes propriétés chimiques suivant leur mode de mise en place ont été étudiées.