PROTEINE VEGETALE
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Thèse-Mémoire
Rapport
Thèse-Mémoire
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P. AIMAR ; FREDERIC RENE ; GEORGES DAUFIN | PARIS : LAVOISER - TEC & DOC | SCIENCES ET TECHNIQUES AGRO-ALIMENTAIRES | 1998SOMMAIRE: 1.Opérations à membranes poreuses : NF-UF-MF. 2.Procédés utilisant des membranes denses. 3.Procédés de séparation par chromatographie liquide et procédés intégrés. 4.Connaissance des fluides, des procédés et de leur fonctionnement. 5.D[...]
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SOMMAIRE: 1.L'approvisionnement protéique des hommes et des animaux. Aspects nutritionnels, et réglementaires. 2.Les méthodes courantes de laboratoire pour la séparation et l'analyse des protéines végétales. 3.Propriétés biochimiques et physicoc[...]
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