POMME DE TERRE
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Article
Dorothée BOURGET, Auteur |Tassement de la croissance du marché de la frite surgelée et perte de parts de marché des leaders exportateurs au profit de nouveaux entrants, Chine, Inde et Égypte, les circuits de la frite surgelée se diversifient, avec un risque accru d'inadé[...]
Article
Michel DRON, Auteur ; Romain VALADE, Auteur ; Gilles COULEAUD, Auteur |"Le changement climatique et la suppression d'un grand nombre de pesticides modifient les conditions de développement des maladies des cultures. Ainsi, une étude prospective concernant les maladies sur blé tendre et pomme de terre révèle que les[...]
Article
Paloma CABEZA-ORCEL, Auteur ; Olivier DEUDON, Auteur ; Romain VALADE, Auteur |"Le réchauffement climatique agit sur les bioagresseurs des cultures, notamment les maladies fongiques. Comment celles-ci vont-elles évoluer d'ici la fin du siècle ? Faut-il continuer à rechercher de nouvelles solutions sur céréales pour lutter [...]
Article
Charles BAUDART, Auteur |La campagne 2025/2026 démarre avec des surfaces de pommes de terre attendues à la hausse, dopées par des prix à la hausse sur la dernière campagne. Depuis, le début d'année, les prix baissent, en particulier sur le marché libre de l'industrie, e[...]
Article
Frédéric HUPIN, Auteur ; Victor LEFORESTIER, Auteur ; Frédéric THOMAS, Auteur |"Légume emblématique, la pomme de terre est aussi la reine en matière de travail du sol. En complément du tamisage et du buttage, même la récolte est un travail agressif du sol. Sa production est presque incohérente pour les producteurs souhaita[...]
Article
Béatrice MEHATS-DEMAZURE, Auteur |"Moins sexy, la version hiver des fruits et légumes ? Rien n'est moins sûr. Pour aider le chef de rayon à mettre un peu de peps sur son étal, les fournisseurs se retroussent les manches et tirent un maximum de ficelles. A commencer par la pomme [...]
Livre
"Une culture pomme de terre"
Document multimédia
"Avec une consommation d'environ 50 kilos de pommes de terre par an et par personne, la France, également premier exportateur mondial, est la championne de la patate. Sa production, essentiellement concentrée en Bretagne et dans les Hauts-de-Fra[...]
Livre
PARIS : ARVALIS 2024Ce document a pour vocation de présenter aux producteurs de pommes de terre et aux prescripteurs de la filière, les principales préconisations proposées par ARVALIS en termes de conduite de la culture. Document concis et pratique, il reprend les[...]
Bulletin : Podcast
Le Cours de l'histoire, - Huile, pain, pâtes et pommes de terre, une histoire populaire
2023"Avec l’huile d’olive, ça baigne pour les Anciens, et quand la pomme de terre conquiert le monde, nous avons la patate ! C’est une histoire des aliments du quotidien… avec du pain, pour mener le peuple à la baguette, et des coquillettes, préparé[...]
Article
Frédéric THOMAS, Auteur ; Cécile WALIGORA, Auteur |Simplification du travail du sol et pomme de terre est un mariage on ne peut plus compliqué. Si certains ont fait le choix de stopper cette production sur leur ferme, ce raisonnement est difficile à tenir tant que nous consommerons de la purée, [...]
Article
Bernard SERPANTIÉ, Auteur ; Ulysse DUBROEUCQ, Auteur ; Alice VALLES, Auteur ; SOPHIE Gendre, Auteur |"Les pommes de terre apprécient les apports d'eau réguliers pour se développer et exprimer toutes leurs qualités."
Article
ARMAND CHAUVEL, Auteur |Malgré la crise des matières premières, cette méthode de cuisson traditionnelle fait les beaux jours d'un segment premium qui bouillonne d'initiatives.
Article
"La pomme de terre a besoin d'absorber des éléments clés tels l'azote, le phosphore ou encore le potassium pour, non seulement, assurer son bon développement, mais aussi générer un rendement optimal et une qualité irréprochable."
Article
Adrien CAHUZAC, Directeur de publication ; François BIAGGINI, Auteur ; Alexandre COUTO, Auteur ; Sylvie RICHARD, Auteur |Poussés par une demande en forte hausse du marché, les industriels lancent des projets pour augmenter leur capacité de transformation de ce précieux tubercule. Trois nouvelles usines devraient voir le jour bientôt en France. Mais les prix agrico[...]
