Termes génériques
Geo / Matière
AUTRES TERMES COMMENCANT PAR C
CLOSTRIDIUM BOTULINUM |
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Livre
SOMMAIRE: -Critères microbiologiques: utilisation et limites. 1.Les salmonelles. 2.Staphylococcus aureus. 3.Escherichia coli vérotoxinogènes. 4.Clostridium perfringens et C. botulinum. 5.Listeria monocytogenes. 6.Bacillus cereus. 7.Campylobacter[...]Livre
The book provides a comprehensive and innovative overview of new and emerging sous vide and cook-chill techniques that are, or soon will be, commercially used for the food industry. Written by a range of international experts, the book integrate[...]