Cuisine -- Technique Manuels d'enseignement secondaire Deuxième cycle
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Livre
Sommaire : 1_ L'évolution de la restauration (chapitres 1-2) 2_ L'environnement professionnel (chapitres 3-5) 3_ Les bases de la cuisine (chapitres 6-10) 4_ La matière d'œuvre (chapitres 11-13)
