ALIMENTATION
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"Nos liens aux insectes sont pluriels. Parfois ils nous effraient. Ils sont souvent méconnus, même s'ils sont partie intégrante de l’alimentation dans nombreuses cultures. Mais qui en mange ? Pour quels apports nutritifs ? Peut-on consommer les [...]Livre
Lauren Malka, Auteur ; Ryōko Sekiguchi, Préfacier, etc. | Paris : Editions Les Pérégrines | Genre !, ISSN 2678-3584 | 2023Qui a tué la gourmandise féminine ? On lie souvent les troubles alimentaires féminins à l'intensification du diktat de la minceur dans les années 1970, mais ce phénomène, encouragé par l'industrie capitaliste, est bien plus ancien. Du mythe d'Èv[...]Podcast
"D’ici 2035, la moitié de l’humanité sera en surpoids ou obèse. Les enfants sont particulièrement touchés. Existe-t-il des politiques publiques efficaces ? Comment améliorer l’interdépendance entre alimentation et santé sans faire exploser les c[...]Livre
Les Perspectives agricoles 2023-2032 sont le fruit de la collaboration entre l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Les deux organisati[...]Livre
Vanessa Proux, Directeur de publication ; Hubert Blatz, Illustrateur | LIMOGES : EDITIONS FYP | 2023Les débuts de la domestication animale, de l'agriculture et la découverte de la fermentation ont ouvert la voie de l'aventure humaine moderne et donné naissance aux biotechnologies. Aujourd'hui, avec leur immense pouvoir de transformation, ces s[...]Périodique : Document multimédia
Trois témoins, une équipe de médecins et les conseils scientifiques de Michel Cymes.Document multimédia
PARIS : ADEME 2023"Alors qu'il est légitime de vouloir vivre longtemps en pleine santé dans un environnement sain, nous sommes confrontés à des contradictions dans notre vie quotidienne. Nous consommons parfois des produits qui ont des conséquences néfastes pour [...]Document multimédia
"Et si les placards de cuisine étaient remplis d'aliments dangereux pour la santé ? Lasagnes à la viande de cheval, œufs à l'insecticide, sésame aux pesticides, les scandales alimentaires de ces dernières années n'ont cessé de mettre à mal la co[...]Document multimédia
"Noces royales, buffets mondains, visites officielles : le chef étoilé Nelson Müller revisite quelques-uns des événements les plus marquants du XXe siècle en décryptant des repas restés dans l’histoire."Revue
Comment nourrir la planète sans la détruire ? Au-delà du constat (réchauffement climatique, sécheresses à répétition, gaspillage…), notre nouveau hors-série s’intéresse aux solutions innovantes. Et vous propose un voyage gourmand dans les assiet[...]Livre
Umetarō SAITANI, Auteur ; Rei HANAGATA, Auteur | Paris : Soleil | Soleil manga, ISSN 1772-6077 | 2023En tant qu'employé dans l'industrie alimentaire, Jinguji Satoshi connaît bien la nourriture du monde entier. Il a récemment quitté son emploi pour réaliser son rêve d'ouvrir son propre restaurant de burgers. Parviendra-t-il à s'imposer dans le m[...]Livre
Umetarō SAITANI, Auteur ; Rei HANAGATA, Auteur | Paris : Soleil | Soleil manga, ISSN 1772-6077 | 2023En tant qu'employé dans l'industrie alimentaire, Jinguji Satoshi connaît bien la nourriture du monde entier. Il a récemment quitté son emploi pour réaliser son rêve d'ouvrir son propre restaurant de burgers. Parviendra-t-il à s'imposer dans le m[...]Bulletin : Revue
Géocarrefour, 96/4 - Quelles transitions alimentaires dans les territoires ? 2
2022Article
Célestin BINEAU, Auteur ; Vittoria ORTIZ ALVES, Auteur ; Maria FRADE, Auteur |Dans Socialter (HS)"Pour ne plus dépendre des invendus de la grande distribution, collectifs et associations inventent de nouvelles formes de solidarité alimentaire. Ces groupes de lutte contre la précarité et tentent de retisser un lien entre consommateurs et agr[...]Bulletin : Revue
Canadian Food Studies, vol. 9, n°3 - Momentum is building for a school food program for Canada
2022