ALIMENTATION
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Nouveau numéro 100% été à dévorer sans modération jusqu’à la dernière page ! Au menu, nos reportages, recettes, portraits, billets d’humeur et autres, s’articuleront autour de la thématique choisie pour notre dossier spécial : « Agriculture du v[...]Article
Gayathri VAIDYANATHAN, Auteur |"Le régime alimentaire idéal doit nourrir correctement sans menacer les ressources naturelles. Des chercheurs tentent de le déterminer en fonction de la situation de chaque pays, depuis le Kenya jusqu'à la Suède."Article
Sylvie BOISTARD, Auteur |"Comment se nourrir sans nuire à l'environnement ? Voici quelques pistes pour réduire l'empreinte carbone de son alimentation tout en continuant à se faire plaisir."Article
Cécile COUMEAU, Auteur ; Hugo JALINIERE, Auteur ; HERVÉ RATEL, Auteur ; SYLVIE RIOU-MILLIOT, Auteur |"Adopter très jeune une alimentation riche en légumineuse, fruits et légumes et pauvre en viandes ferait gagner plus d'une dizaine d'années d'espérance de vie, selon une méta-étude d'ampleur inédite. Ce dossier fait aussi le point sur les "bénéf[...]Article
Frédérique Guénot, Auteur |Ventilé en six catégories (snacking chaud, froid, confiserie, fromage, graines salées, fruits secs à coques), le snacking pèse 11 milliards d’euros. S’il retrouve des couleurs, il cache de nombreuses disparités.Article
Sylvie BOISTARD, Auteur |"Utilisés en plus petites quantités et en vérifiant bien leur origine, les sucres bruts comme le miel ou le sirop d'érable ont des arguments sérieux à faire valoir."Article
Sylvie BOISTARD, Auteur |"Renoncer à la viande sans renoncer au steak : c'est la promesse vendue par les industriels qui confectionnent des imitations végétales. Véritable alternative nutritionnelle ou mirage de produits ultratransformés ?"Article
Paule-Emilie Ruy, Auteur |La viande in vitro a fait grand bruit en 2013 quand a été présenté le tout premier hamburger de synthèse. Considérée comme plus éthique par certains, jugée pas assez verte pour d'autres, cette solution peut-elle constituer une alternative audaci[...]Bulletin : Podcast
Nourrir le vivant, saison 1 - L'alimentation change le monde
2022"Le podcast du Cirad « Nourrir le vivant », s'est ouvert sur une première saison intitulée L’alimentation change le monde. Au cours de six épisodes, chacun rythmé par une expérience de terrain au Sud, découvrez différents leviers de transformati[...]Bulletin : Revue
Norois, 262 - Les défis de la gouvernance alimentaire : Rapports de force, précarité et participation citoyenne
2022Document multimédia
PARIS : ACTA 2022"A partir d’un état de l’art aujourd’hui sur la question de la concurrence ou de la complémentarité entre alimentation, carburants et biomatériaux du point de vue de la recherche, un éclairage sera apporté sur les dimensions de territoire, écono[...]Article
Stéphanie BOT, Auteur |"Selon la FAO, la demande en protéines végétales et animales devrait augmenter de 40% d'ici 2030. Cela s'explique par la croissance démographique et par le développement économique des protéines."Livre
Maximilien Stauber, Auteur ; Bertrand Fincoeur, Auteur ; Serge Rezzi, Auteur | 2022Ce livre présente les enjeux liés à l'alimentation : production durable, sécurité alimentaire, sécurité sanitaire et liens entre alimentation et santé. Quels rôles joue l'alimentation dans le monde actuel ? Quels sont les enjeux principaux aux n[...]Livre
Melkonian, Caroline, Directeur de publication ; ANNELISE BOCQUET, Auteur ; JESSY BRUTIN, Auteur | PARIS : ELLIPSES | Tout-en-un BTS | 2022La collection « Tout-en-un BTS » regroupe des ouvrages complets avec des fiches de révisions, des exercices d’application et des sujets d’annales corrigés pour chaque matière de l’examen final. Toutes les matières et tous les entraînements en un[...]Livre
Notre alimentation résulte ainsi d'un compromis entre nature et culture, et c'est le cerveau qui décide... En raison des inquiétudes liées à la malbouffe, nous nous interrogeons beaucoup sur notre alimentation. Aux questions liées à l'impact env[...]