ALIMENTATION
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Bulletin : Document multimédia
42 - La réponse à presque tout, - Les aliments transformés rendent-ils malades ?
2026"Rapides, pratiques et disponibles partout, les plats préparés semblent taillés pour nos vies modernes. Dans un monde de plus en plus urbain, ils pourraient bien s’imposer durablement dans nos assiettes. Pourtant, plusieurs études indiquent que [...]
Article
"Face aux conséquences négatives de l'utilisation des pesticides, au développement de résistances chez les bioagresseurs ou les adventices et au retrait régulier de molécules en Europe, de nouveaux systèmes d'agriculture et d'alimentation appara[...]
Article
"Nécessaire à la bonne conservation des aliments, la transformation alimentaire a accompagné le développement de toutes les sociétés humaines."
Bulletin : Document multimédia
Le monde de Jamy, - Manger de la viande, un crime pour la planète ?
2026"La consommation de viande a doublé en un siècle : en moyenne 85 kg par an et par personne. Mais aujourd'hui, elle est pointée du doigt : la production massive de viande bovine génère trois fois plus de gaz à effet de serre que le transport aéri[...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Comment perdre du poids en se reconnectant à son corps ?
2026"Se reconnecter à son corps, l’écouter, prendre le temps de manger, sans frustration ni culpabilité, en pleine conscience, en cuisinant des choses que l’on aime, en différant la dégustation de certaines gourmandises, et surtout en mettant le pla[...]
Article
Clara LAHELLEC, Auteur |"Quand certaines filières se retrouvent excédentaires, les producteurs doivent rapidement trouver des débouchés pour leurs invendus. Des possibilités existent vers l'alimentation humaine, mais aussi l'alimentation animale, la valorisation énergé[...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Que signifie "bien manger" ?
2026"Si vous avez faim, vous êtes au bon endroit. On parle nourriture, ripaille, produits préparés, produits bio, restauration, recettes de grands-mères pour définir cette expression précise et très floue à la fois : "bien manger". S'agit-il de goût[...]
Article
Jean-Michel LECERF, Directeur de publication |L'alimentation de nos aînés Le goût et le plaisir de manger au fil de l'âge Résistance anabolique chez la personne âgée : mécanismes, conséquences et stratégies d'intervention La dénutrition chez les personnes âgées : dépistage, diagnostic et[...]
Bulletin : Podcast
La Terre au carré, - Souveraineté alimentaire : comprendre les enjeux du débat
2026"Derrière la façon dont cette notion est reprise se cachent des visions très différentes de l’agriculture. De quoi parle-ton exactement ? Quels sont les vrais enjeux du débat autour de l’agriculture et l’alimentation ?"
Bulletin : Podcast
Nota Bene - Podcast, - Fruits et légumes : depuis quand sont-ils dans notre assiette ?
2026"La dernière fois que je me suis fait une bonne bouffe, une question a popé dans ma tête : les aliments, ils viennent d'où ? D’où arrivent les tomates, patates, échalotes, haricots, prunes et pêches qu’on mange, est-ce que tout ça poussait mirac[...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Manger sain est-elle la nouvelle obsession ?
2026"Manger sain est devenu une préoccupation majeure. Mais entre injonctions nutritionnelles et discours anxiogènes, l’assiette peut parfois devenir source d’angoisse. Comment retrouver un rapport serein à l’alimentation ?"
Bulletin : Podcast
Chaleur humaine, - Steak, lait , fromage : faut-il arrêter l’élevage ?
2026"Pourquoi l’élevage bovin pose des problèmes pour le climat et la biodiversité ? Pourquoi c’est si difficile de changer nos pratiques ? Faut-il imaginer la fin de l’élevage ou sa transformation radicale ?"
Bulletin : Revue
Canadian Food Studies, vol. 13, n°1 - Transition, Change, Tradition, Terrain
2026"We also passed Beechville, [sic] a small, but beautiful village, round which the soil is reckoned very fine and fertile; a number of most respectable settlers have recently bought land and erected houses here. The next place we came to was Oxfo[...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Comment prévenir et soigner les troubles de conduites alimentaires chez les adolescents et les jeunes adultes ?
2026"En France, au moins un million de personnes soufrent d'un trouble du comportement alimentaire : anorexie mentale, boulimie, hyperphagie boulimique, orthorexie... Ils constituent la deuxième cause de mortalité prématurée chez les 15-24 ans. Comm[...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Comment expliquer la popularité du poulet ?
2026"Fermier, industriel, rôti le dimanche en famille ou pané en restauration rapide, le poulet est un plat populaire très présent dans l'alimentation depuis plus de 40 ans. Discussion autour d'un plat transgénérationnel et multiculturel."
