CUISINE
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Livre
Pour cette nouvelle édition enrichie de plus de 40 recettes, Jean-François Mallet a replongé avec plaisir dans l'univers magique et féérique de Disney qui plait autant aux petits qu'aux grands. Parmi les recettes nouvelles, vous trouverez le jus[...]
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Depuis qu'il est jeune, Mahiru cuisine pour adoucir les peines de ses proches. Quand son père, veuf, décide de quitter le Japon sans se soucier de Mahiru, il est recueilli par Yoruko, une romancière. Il lui concocte ses meilleurs plats pour obte[...]
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Depuis qu'il est jeune, Mahiru cuisine pour adoucir les peines de ses proches. Quand son père, veuf, décide de quitter le Japon sans se soucier de Mahiru, il est recueilli par Yoruko, une romancière. Il lui concocte ses meilleurs plats pour obte[...]
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Hisashi KASHIWAI, Auteur ; Alice HUREAU, Traducteur | PARIS : J'AI LU | J'AI LU, ISSN ISSN 1264-18 | 2025Koishi et Nagare Kamogawa sont enquêteurs gastronomiques. Dans le petit restaurant caché dans les ruelles de Kyoto où ils servent des repas faits maison, ils proposent également à leurs convives de reproduire les mets qui ont marqué leur vie. Gr[...]
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Un guide culinaire plaisir-santé pensé autant à destination des patients atteints du cancer que de leur entourage pour baliser les repas pendant la période des soins. Avec plus de 300 pages de conseils pratiques de professionnels de la santé et [...]
Livre
Team pizza ou team pâtes ? Ne choisissez plus et découvrez 60 recettes pour faire de vos vendredi soirs un moment de pur food porn !- Pizza super cheesy, pizza végétarienne, pizza de la mer, pizza d'inspiration mexicaine... - Pâtes à la carbon[...]
Livre
Déjeuner en TT, plateau gourmand sur le canapé ou dimanche sous la couette... mais aussi quand la famille ou les potes débarquent sans prévenir, cuisiner quand on est solo, c'est devoir être agile, malin(e), efficace, et capable d'intégrer plusi[...]
Article
Frédéric ZANCANARO, Auteur |"Based on the question "how do chefs imagine what they imagine", we have developed a methodology that combines internal and external analyses of culinary works (multidimensional analysis of culinary works contained in the menus of Michelin three[...]
Article
Amélie RIBEROLLE, Auteur |"L'alimentation a toujours été une histoire de mouvements : d'hommes, de produits, mais aussi d'inspirations et de techniques."
Article
Kélia MOREL, Auteur |"Dans le monde de la restauration collective, les condiments, les épices et les herbes aromatiques jouent un rôle crucial pour sublimer les plats et offrir aux convives une expérience culinaire riche et diversifiée."
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Le plaisir des plats uniques
2024"Rien de tel qu'un bon plat unique pour réunir sa petite famille autour d'un moment convivial et joyeux ! La gastronomie française compte d'innombrables recettes comme le cassoulet, le bœuf bourguignon ou le pot-au-feu, mais peut-être êtes-vous [...]
Article
Agnès DELCOURT, Auteur |Le désucrage des recettes, les instances médicales en parlent depuis longtemps. Mais la question n'est pas d'éliminer tout simplement le sucre. Car si sa consommation en excès est irrémédiablement néfaste à la santé, le sans sucre l'est tout aut[...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Le plaisir des Pizza Party, façon napolitaine !
2024"Même avec ce temps pluvieux partout en France, un peu de soleil en célébrant les plaisirs de la pizza en compagnie de la grande spécialiste de la cuisine italienne, Alba Pezone. "
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Comment faire pour cuisiner moins sucré ? : Recettes de gâteau au chocolat sans sucre
2024"Une émission précédente posait la question suivante : le sucre doit-il être considéré comme un poison ? Voyons ici de quel sucre(s) parlons-nous ? Et comment faire pour manger et cuisiner moins sucré ?"
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Pourquoi ratons-nous certaines recettes et comment les rattraper ?
2024"Cette chantilly qui vire au beurre, cette mayonnaise qui refuse désespérément de monter, ce risotto qui pourrait servir de plâtre, ce cake aussi plat qu’une limande, ou encore cette ratatouille qui nage dans l’huile… Le club du vendredi avec "P[...]
