CUISINE
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Livre
Vous rêvez d'un livre qui sent le gâteau tout juste sorti du four ? Ouvrez Cozy & Comfy. Dans un monde qui va vite, ralentissez et savourez les instants de réconfort. Découvrez un univers culinaire pour ceux qui savent que le bonheur réside dans[...]
Livre
Marie DREYFUSS, Directeur de publication ; Judith NOUVION, Directeur de publication | PARIS : Michel Lafon | Marmiton | 2025Un concept inédit et ludique : le premier calendrier de l'Avent Marmiton qui transforme l'attente de Noël en une expérience gourmande et interactive ! 24 jours, 24 surprises à découvrir avant Noël ! Jour après jour, découpez les pages de votre l[...]
Livre
Éva HARLÉ, Auteur ; Aline PRINCET, Photographe | VANVES : Hachette Cuisine | Fait maison, ISSN 2257-6673 | 2025Toutes les occasions sont bonnes pour déguster desserts et autres gourmandises sucrées. Brioches parisiennes, Cake marbré, Flan pâtissier, Macarons au chocolat, Tarte au citron meringuée, Trianon, Vacherin, Clafoutis aux cerises, Framboisier... [...]
Livre
Jody REVENSON, Auteur ; Sarah WALKER-CARON, Auteur ; Elena P. CRAIG, Auteur ; Marion MCGUINNESS, Traducteur | Vanves : Hachette Heroes | 2025Cuisinez un festin ensorcelant pour régaler tous les sorciers fans de Harry Potter et Des animaux fantastiques ! De Privet Drive à Poudlard en passant par New York et Paris, ce livre de recettes vous mènera à la découverte des lieux emblématiqu[...]
Livre
Stéphane LAGORCE, Auteur | Vitry-sur-Seine : Éditions Homo Habilis | Le micro précis, ISSN 2678-3010 | 2025à l'oeuvre dans tous les recoins, même les plus secrets de la cuisine et la pâtisserie ! C'est à peine croyable... 3) Foirades magistrales - Rater, c'est apprendre ! Tirez tous les … L'eau en cuisine et pâtisserie enfin expliquée ! 1) Substance[...]
Livre
Stéphane LAGORCE, Auteur | Vitry-sur-Seine : Éditions Homo Habilis | Le micro précis, ISSN 2678-3010 | 2025La cuisine est un objet dont les formes, les contours, les moyens, et les buts sont constamment renouvelés depuis des siècles par l'innovation. L'innovation est le cœur battant de la cuisine, plus que le sel, le fond de veau ou la marmite ! Avec[...]
Livre
La cuisine c'est simplissime comme les one pot. Le principe : on met tous les ingrédients en même temps dans une cocotte (ou un faitout) ou une plaque à four, on enfourne ou on laisse cuire et c'est prêt... et pour servir, on dépose la cocotte [...]
Livre
Un guide culinaire plaisir-santé pensé autant à destination des patients atteints du cancer que de leur entourage pour baliser les repas pendant la période des soins. Avec plus de 300 pages de conseils pratiques de professionnels de la santé et [...]
Livre
Team pizza ou team pâtes ? Ne choisissez plus et découvrez 60 recettes pour faire de vos vendredi soirs un moment de pur food porn !- Pizza super cheesy, pizza végétarienne, pizza de la mer, pizza d'inspiration mexicaine... - Pâtes à la carbon[...]
Livre
Déjeuner en TT, plateau gourmand sur le canapé ou dimanche sous la couette... mais aussi quand la famille ou les potes débarquent sans prévenir, cuisiner quand on est solo, c'est devoir être agile, malin(e), efficace, et capable d'intégrer plusi[...]
Article
Frédéric ZANCANARO, Auteur |"Based on the question "how do chefs imagine what they imagine", we have developed a methodology that combines internal and external analyses of culinary works (multidimensional analysis of culinary works contained in the menus of Michelin three[...]
Article
Amélie RIBEROLLE, Auteur |"L'alimentation a toujours été une histoire de mouvements : d'hommes, de produits, mais aussi d'inspirations et de techniques."
Article
Kélia MOREL, Auteur |"Dans le monde de la restauration collective, les condiments, les épices et les herbes aromatiques jouent un rôle crucial pour sublimer les plats et offrir aux convives une expérience culinaire riche et diversifiée."
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Le plaisir des plats uniques
2024"Rien de tel qu'un bon plat unique pour réunir sa petite famille autour d'un moment convivial et joyeux ! La gastronomie française compte d'innombrables recettes comme le cassoulet, le bœuf bourguignon ou le pot-au-feu, mais peut-être êtes-vous [...]
Article
Agnès DELCOURT, Auteur |Le désucrage des recettes, les instances médicales en parlent depuis longtemps. Mais la question n'est pas d'éliminer tout simplement le sucre. Car si sa consommation en excès est irrémédiablement néfaste à la santé, le sans sucre l'est tout aut[...]
