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Livre
Conçu par deux formateurs expérimentés de technologie, ce manuel répond au référentiel du CAP pâtissier. Divisé en chapitres, chaque leçon est abondamment illustrée par des photos, des schémas et des tableaux pédagogiques. Pour aider l'élève à m[...]Livre
Sommaire : -De l'alimentation... à la santé -Des préceptes alimentaires du Moyen Age... aux convictions nutritionnelles d'aujourd'hui -Les habitudes alimentaires au Moyen Age -Des légumes du Moyen Age... à nos jours -Des légumes d'hier : 20[...]Livre
Le manger est culture, parce qu'il a inventé et transformé le monde.Il est culture quand il est produit, quand il est préparé et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identité et un instrument pour l'exprimer et la communiquer. Cuire le[...]Livre
Retrouvez les saveurs authentiques des produits de saison et redécouvrez le plaisir de faire votre marché, grâce à des centaines de conseils et d'idées pour choisir les meilleurs produits et les cuisiner tout au long de l'année.Fruits, légumes, [...]Livre
Written by celebrity cook and Britain's most popular microwave cookery expert: Jennipher Marshall-Jenkinson, this book supercedes her recent cook-book - Microwave Magic - The Art of 21st Century cooking that won 'The People's book Prize in 2009.[...]Livre
Quand la cuisine remet à l'honneur les produits du marché, quand simple et savoureux rimant avec goût et plaisir...Sushis, verrines, dîners sur le pouce ou plats de gala, saveurs gourmandes et palais en fête.... donnez du piquant à nos recettes !Livre
Je ne cherche pas midi à quatorze heures. La truffe, par exemple, je me contente d'huile d'olive, d'un peu de sel et de beaucoup de poivre... , écrivait Jean Giono. Dans nos cuisines d'aujourd'hui, le poivre est une épice dénaturée, ajoutée mach[...]Livre
Le sel est un allié antifatigue d'exception.Pour vous en convaincre, essayez le bain au gros sel, efficace aussi contre les problèmes de circulation. Et ce n'est qu'un début ! Initiez-vous vite à tous les pouvoirs de cet ingrédient magique millé[...]Livre
Comment improviser un repas équilibré et savoureux, pour votre famille ou vos amis, quand le temps manque pour faire les courses ?Rien de plus simple, avec quelques ingrédients de base, présents dans n'importe quel placard, les ressources de vot[...]Livre
Stéphane Glacier ; Gaëtan PARIS | PARIS : Editions Stéphane Glacier & Gaëtan Pari | Tentations Gourmandes | 2010Et voilà le quatrième ouvrage de la collection Tentations gourmandes est arrivé ! Cette fois-ci, c'est un ouvrage plus général que nous venons vous présenter avec plusieurs thèmes abordés. Viennoiseries, gâteaux de voyage, tartes, entremets et p[...]Livre
"Les recettes et les conseils pour nous simplifier la vie"Livre
La congélation est une méthode sûre et pratique pour conserver vos plats préférés, préserver le bon goût des produits frais du jardin ou préparer d'avance de délicieux repas. Dans ce livre, vous trouverez les informations indispensables pour dev[...]Livre
Le Dictionnaire Visuel Définitions : Alimentation et cuisine est une version cousine du Nouveau Dictionnaire Visuel, succès planétaire devenu une référence internationale. Cette édition thématique au contenu revisité et augmenté invite à la déco[...]Livre
Quelle épice s'accorde aussi bien à l'abricot qu'au fenouil ? Quel fruit frais accompagne idéalement l'agneau ? Quel légume met en valeur le bar, le navet ou l'ananas ? Quel fromage se mêle délicatement à la Saint-Jacques ? Quel fruit sec se mar[...]Livre
Chocolat Chantilly, kientzheim de beurre noisette, gibbs de foie gras, jambon exponentiel, cristaux de vent, salades de l'abbé Nollet, oeuf à 67 degrés C...Les applications de la gastronomie moléculaire proposées par Hervé This se comptent aujou[...]