CUISINE
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Article
Zhu WEILIAN, Auteur |"Cette province est tellement fertile qu'on la surnomme en Chine "le grenier céleste". Ici est née dans une cuisine aujourd'hui célébrée dans le monde entier. Son secret : une palette infinie de saveurs aussi subtiles qu'explosives."
Bulletin : Podcast
Basilic - L'écologie à petits pas, - Végétaliser nos assiettes facilement avec Éline Bonnin
2025"Comment passer au végétal sans renoncer au plaisir ? Avec Eline Bonnin, fondatrice de Patate & Cornichon, on parle de nouveaux récits culinaires où les assiettes sont végétalisées !Ancienne cheffe pâtissière, Eline raconte sa bascule vers le vé[...]
Article
Noémie GIRAUD, Auteur |Elles sont incontournables en restauration collective et plaisent à tous les convives. Grâce à des recettes déclinables à l'envi, les pâtes s'intègrent aux menus végétariens, n'hésitent pas à suivre les tendances actuelles et continuent à miser [...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Pourquoi les pâtes nous rendent-elles heureux ?
2025"Simples, réconfortantes et pleines de souvenirs, les pâtes sont bien plus qu’un plat du quotidien. Elles réveillent nos sens, rassemblent autour de la table et procurent un vrai plaisir. Mais d’où vient ce bonheur qu’elles nous procurent ?"
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Les bienfaits de la cuisine végétarienne
2025"Adopter une cuisine végétarienne, c’est bien plus qu’un choix alimentaire : c’est une démarche bénéfique pour la santé, l’environnement et le plaisir des papilles. Découvrez ses bienfaits et comment la rendre simple et savoureuse au quotidien."
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Le plaisir des cuisines levantines et nord-africaines
2025"Partez à la découverte des saveurs envoûtantes des cuisines levantines et nord-africaines. Entre épices, herbes fraîches et traditions culinaires, cette émission vous invite à un voyage gustatif riche en couleurs et en histoires."
Bulletin : Document multimédia
360° Reportage, - Temple Food, l’âme de la cuisine coréenne
2025"En Corée du Sud, le temple de Gameunsa est situé loin de l’agitation de Séoul. C’est là que vivent trois nonnes bouddhistes bien décidées à préserver les traditions culinaires de cet édifice érigé il y a 1700 ans. En Asie, la charismatique abbe[...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Le plaisir des desserts chocolatés
2025"Émission très gourmande en perspective : chroniqueurs et amis du vendredi se réunissent autour des desserts au chocolat. Mousses, tartes, gâteaux... Comment choisir son chocolat ? Comment le faire fondre ? Dans tous les cas, il n'y a qu'un seul[...]
Article
Claire SICARD, Auteur |
Bulletin : Podcast
Nota Bene - Podcast, - Comment préparer du porc mijoté comme dans l'Antiquité ?
2025"Bienvenue dans ce nouveau format de cuisine historique ! J'ai le plaisir de retrouver Fabian Müllers, un cuisinier et historien de l'alimentation avec qui j'ai déjà collaboré ! Ensemble en 2025, on va vous présenter 10 recettes historiques, all[...]
Bulletin : Podcast
Grand bien vous fasse !, - Le plaisir des gaufres, des crêpes et des beignets
2025"Grand Bien vous fasse week-end se met à table ! Et ce matin nous célébrons le plaisir des crêpes, gaufres et beignets. Du réconfort gras sucré dans ce monde aigre et terrifiant…"
Livre
Pauline DUBOIS-PLATET, Auteur ; Fabrice VEIGAS, Photographe | Paris : Dessain & Tolra | La Cuisine de D & T, ISSN 2647-2015 | 2025Choisissez votre recette préférée, programmez votre Air Fryer et laissez-le cuisiner pour vous ! 80 recettes de l'apéro au dessert, pour frire léger et sans culpabilité ! Ribs de porc laqués, kebab d'agneau, saumon grillé au pesto et pignons[...]
Livre
Pauline DUBOIS-PLATET, Auteur ; Séverine AUGE, Auteur ; Juliette LALBALTRY, Auteur | Paris : Dessain & Tolra | La Cuisine de D & T, ISSN 2647-2015 | 2025Choisissez votre recette préférée, programmez votre Cookeo et laissez-le cuisiner pour vous ! 80 recettes du quotidien pour bien manger toute l'année ! Mijoté de bœuf à la bière et écrasé de patates douces, risotto de coquillettes au jambon, bra[...]
Livre
Abdel Alaoui rend hommage dans ce livre à toutes les yemmas, ces merveilleuses mamans marocaines, et à leurs savoureuses recettes, transmises au fil des générations.Couscous de poulet au citron confit, tagine d'agneau aux pruneaux, poke bowl méd[...]
Livre
Marie DREYFUSS, Directeur de publication ; Judith NOUVION, Directeur de publication | PARIS : Michel Lafon | Marmiton | 2025Un concept inédit et ludique : le premier calendrier de l'Avent Marmiton qui transforme l'attente de Noël en une expérience gourmande et interactive ! 24 jours, 24 surprises à découvrir avant Noël ! Jour après jour, découpez les pages de votre l[...]
