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Livre
Le guide anti-régime indispensable pour maintenir son poids de forme ! Qu'il est désespérant de lire encore aujourd'hui toutes les fausses promesses de régimes "miraculeux" pour maigrir vite, sans effort et durablement ! Parce que la prise de po[...]Article
Sommaire : Modération, variété et plaisir / Intérêts et limites de la diète cétogène / Le “sans gluten”, du traitement au phénomène de mode / L'alimentation contrôlée en Fodmap / Conséquences de la suppression des produits animaux dans l'alimentationArticle
Cet article s'intéresse en premier lieu aux liens identifiés entre l'épidémie de l'obésité et le réchauffement climatique, expliquant ainsi la pertinence d'une mesure d'atténuation commune. L'objectif est de partir du concept de régime alimentai[...]Livre
Nous avons beaucoup entendu parler du microbiote, notre deuxième cerveau, mais notre tube digestif n'est pas limité au côlon, dernière étape de la digestion avant la porte de sortie, il commence par la mise en bouche. Depuis la préhistoire, nous[...]Article
La place respective des protéines d'origine animale et végétale dans les régimes alimentaires occidentaux suscite de nombreux débats.Dossier
La plupart du temps, lorsque l'on parle de régime, on pense à la perte de poids. Mais en réalité, le terme régime alimentaire est bien plus large que ça... Et c'est ce que nous allons vous montrer dans ce dossier documentaire ! L'être humain a u[...]Livre
The Mediterranean Diet: An Evidence-Based Approach, Second Edition provides authoritative material on the many facets surrounding the complex interrelationships between diet, nutrition, health and well-being. The book discusses historical, cultu[...]Article
Les flexitariens, consommateurs éclairés, mangent aussi bien des aliments d'origine végétale que des viandes de qualité en juste quantité. Un choix de mode de vie qui vise l'équilibre alimentaire et le respect de la planète.Article
Depuis plus d'un siècle, les protéines animales ont pris une place prépondérante dans le régime alimentaire occidental. Parallèlement, notre alimentation s'est à la fois enrichie et déséquilibrée au détriment des aliments végétaux, particulièrem[...]Article
Dossier contenant 3 articles : L'alternative végétarienne en restauration collective, Végétalement vôtre, Légumineuses et céréales : le cercle vertueux.Livre
Le premier livre du journaliste Hugo Clément. Un manifeste et un guide pratique destiné à tous, aux végétariens qui veulent convaincre, mais aussi aux carnivores qui se posent des questions. J'adore la viande. Encore plus le poisson. J'aime l'o[...]Livre
Comment savoir aujourd'hui ce qui est réellement bon pour notre santé ? Sur la base de travaux scientifiques, le docteur Edouard Pélissier présente les avantages et les inconvénients des régimes végétarien, végan et omnivore. Quels sont leurs im[...]Article
Riche en rencontres et en échanges, le 2e colloque de l'Institut Nutrition a permis d'évoquer la prévention de la dénutrition, la rationalisation des régimes en établissement de santé et plus globalement, l'alimentation de demain, avec un focus [...]Article
Lucie GILLOT |Dans Sesame (4, 11/2018)Voilà un sport bien française : parler cuisine en toutes circonstances [...]. Mais cette caractéristique hexagonale pourrait bientôt n'être plus qu'un mythe. Dorénavant, on ne parle plus tant des tendres saveurs noisette d'un beurre roussi que d[...]Livre
VANVES : MARABOUT 2018Qu'on se le dise, on peut être végétarien et épicurien ! Il existe une infinie variété d'aliments d'origine végétale et les combinaisons possibles pour en faire des plats sains et délicieux sont elles aussi illimitées. Ce livre propose plus de 2[...]