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Livre
Ce manuel de référence a été entièrement conçu pour fournir aux étudiants les connaissances indispensables dans le domaine de la nutrition des adultes bien-portants, en analysant soigneusement tous les besoins et apports recommandés. Une étude c[...]Podcast
"Au Paradis, Adam et Ève mangeaient-ils des animaux ? Comment la ville a-t-elle pu devenir un enfer pour les chiens ? C’est la longue histoire des relations entre humains et animaux, de la domestication à l’exploitation, aux origines de l’apicul[...]Article
HUGO BAKIS, Auteur ; CATHERINE LASSEUR, Auteur ; PIERRE PFIRMANN, Auteur ; CHRISTIAN COMBE, Auteur ; PHILIPPE CHAUVEAU, Auteur |Augmenter l’apport en végétaux, fruits, légumes, et diminuer les apports d’origines animale caractérisent les régimes à base de plantes. Les régimes végétariens (VG) et méditerranéens (MD) sont associés, en population générale, à une diminution [...]Article
JEAN-MICHEL LECERF, Auteur |Les jeûnes intermittents regroupent différents régimes basés sur une alternance entre une forte restriction alimentaire et une prise normale ou modérément réduite sur la semaine ou la journée. Les plus répandus sont les régimes 5:2 et 8:16. Ils [...]Article
Gayathri VAIDYANATHAN, Auteur |"Le régime alimentaire idéal doit nourrir correctement sans menacer les ressources naturelles. Des chercheurs tentent de le déterminer en fonction de la situation de chaque pays, depuis le Kenya jusqu'à la Suède."Article
Kheira BETTAYEB, Auteur |Sans aller jusqu'à parler de réhabilitation, il s'agit d'une petite revanche pour la viande. Bien que nécessaire, les végétaux ne seraient pas suffisants à notre bonne santé. Et cette fois, c'est notre microbiote qui le dit.Article
Cécile COUMEAU, Auteur ; Hugo JALINIERE, Auteur ; HERVÉ RATEL, Auteur ; SYLVIE RIOU-MILLIOT, Auteur |"Adopter très jeune une alimentation riche en légumineuse, fruits et légumes et pauvre en viandes ferait gagner plus d'une dizaine d'années d'espérance de vie, selon une méta-étude d'ampleur inédite. Ce dossier fait aussi le point sur les "bénéf[...]Article
Karine Averty, Auteur |Les lois Egalim et Climat et Résilience ont fait leur chemin, les habitudes alimentaires aussi. La restauration collective intègre de plus en plus de menus végétariens, s'appuie sur les ressources existantes pour mieux opérer la transition alime[...]Bulletin : Podcast
NutriD - À la rencontre des diététiciens, 1 - Charline SIMIAN
2022Aujourd'hui, nous nous retrouvons dans ce premier podcast où nous accueillons Charline SIMIAN qui me fait le plaisir de venir répondre à mes questions. Dans ce podcast, nous aborderons les effets délétères des régimes et leurs impacts à long terme.Article
Corinne BACCHETTA, Auteur |Avec un régime végan, il est difficile d’assurer des apports suffisants en fer, vitamine B12, vitamine D, protéines, calcium, oméga-3, zinc et iode. Cette alimentation, qui remporte un succès de plus en plus important, peut entraîner des risques[...]Livre
Notre alimentation résulte ainsi d'un compromis entre nature et culture, et c'est le cerveau qui décide... En raison des inquiétudes liées à la malbouffe, nous nous interrogeons beaucoup sur notre alimentation. Aux questions liées à l'impact env[...]Livre
Sam COTTET, Auteur ; Eleanor LALEU, Illustrateur | PARIS : EDITIONS SOLAR | Vis ta meilleure vie | 2022La nouvelle collection de la jeune génération, sans concession : des cahiers pratiques, engagés, au style graphique affirmé, pour faire du sport, manger et vivre selon ses valeurs, affirmer qui l'on est et vivre sa meilleure vie. Manger et vivre[...]Article
Encarna Bravo, Auteur |Bonne nouvelle pour l'environnement et l'avenir de notre planète! Au fil des années, le flexitarisme a su convaincre de plus en plus de personnes à travers le monde, et ce, même en France, où de nombreux plats sont pourtant structurés autour de [...]Article
Lobbys viandards versus mafia végane. Les débats sur les alternatives à la viande se font à couteaux tirés, voyez la polémique sur les repas végétariens dans les cantines lyonnaises.Bulletin : Podcast
Zootopique, 2/5 - Toujours carnivores demain ?
2021"Pour ce deuxième épisode, nous nous intéressons à nos rapports aux produits d'origine animale, de la viande aux chaussures en cuir. Le bien-être animal est-il compatible avec l'élevage ? La société de demain sera-t-elle végétarienne, voire véga[...]