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Comporte : Une agriculture biologique en plein développement ; Lait de vache biologique : une filière en pleine mutation ; La vague de conversion 2015-2018 ; La lait de brebis biologique poursuit son développement ; Le lait de chèvre biologique [...]Article
Comporte : Production de lait et de viande : une lente reprise de la collecte ; Fabrications et débouchés : les fabrications préservées en 2019 malgré la baisse des approvisionnements ; Résultats des exploitations : stabilisation des revenus en 2019Article
Comporte : Production et marché français : stabilisation de la production et rebond de l'excédent commercial ; La croissance modérée de la production rétablit l'équilibre des marchés - Industrie laitière : Principaux événements de l'année 2019 ;[...]Article
En élevage laitier, un abreuvement de qualité et en quantité suffisante est nécessaire au maintien du niveau de production.Article
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La composition en acides gras du lait est déterminante pour sa valeur nutritionnelle et ses effets sur la santé. L'alimentation à l'herbe, importante en élevage biologique, assure un bon équilibre entre les divers acides gras. Qu'en est-il pour [...]Article
Lors de l'assemblée générale de l'interprofession caprine, les débats se sont concentrés sur le prix du lait et sur l'image des produits laitiers.Article
L'Enilia de Surgères a accueilli une centaine de personnes le 27 mars dernier pour faire le point sur le lait de chèvre et sa transformation en fromage, en glace ou en poudre.Article
A l'occasion de la rencontre de 60 experts de l'environnement et du climat à Paris, le 25 juin, l'interprofession laitière française a affiché sa volonté de s'engager pour répondre aux défis du changement climatique. Parmi eux, la préservation d[...]Article
Une consommation soutenue absorbe l'afflux de lait de 2018, malgré un déséquilibre saisonnier qu'une organisation collective renforcée permettrait de mieux anticiper.Article
Comporte : équitable à quitte ou double ; 'Une communication loyale et fondamentale' Théodora Kypreos, DGCCRF ; Lait, un engouement fragile ; Pour les consommateurs, l'équité est encore secondaireArticle
Comporte : Le lait de brebis en France et en Europe : une collecte française en repli sur la campagne 2018-2019 ; La viande ovine en France : la cotation à l'agneau français en recul, subissant indirectement les effets du Brexit ; La viande ovin[...]Livre
SOMMAIRE: 1.La France : -La structure de la production laitière. -La production et la collecte de lait. -La structure de la transformation. -Les fabrications. -Les prix. -L'intervention et le stockage aidé. -Le commerce extérieur. -La consommati[...]Livre
SOMMAIRE: 1.La France : -La structure de la production laitière. -La production et la collecte de lait. -La structure de la transformation. -Les fabrications. -Les prix. -L'intervention et le stockage aidé. -Le commerce extérieur. -La consommati[...]