ÉPICERIE
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François BIAGGINI, Auteur |En dépit de l'inflation ou de l'incertitude politique, l'apéritif reste un moment de consommation cher aux Français. Synonyme de convivialité, de détente et de partage, il confirme sa place de pilier culturel et de repère dans un quotidien chahu[...]
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Frédérique GUÉNOT, Auteur |Plus qu'un simple accompagnement, la sauce s'impose comme ingrédient star et met tout le monde à table. Entre innovation, authenticité et montée en gamme, le rayon devient stratégique, capable de conjuguer praticité et créativité.
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François BIAGGINI, Auteur |Avec des milliards d'euros en jeu, un packaging sous tension réglementaire et des consommateurs en quête de sens, l'épicerie salée devient le laboratoire grandeur nature de la transition vers des nouveaux emballages écoconçus. Une révolution sil[...]
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François BIAGGINI, Auteur ; François BIAGGINI, Auteur |Face à des géants bien installés, une vague de start-up engagées tente d'imposer ses produits innovants et responsables. Si certaines ont déjà marqué des points, la bataille pour la croissance et la visibilité ne fait que commencer. Entre course[...]
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François BIAGGINI, Auteur |"Dans un univers toujours plus concurrentiel, les marques de l'épicerie salée cherchent à sortir de la banalisation. Grâce à des stratégies de merchandising innovantes, elles rêvent d'établir un lien émotionnel fort avec les consommateurs dans l[...]
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François BIAGGINI, Auteur |Le made in France reste une attente forte pour les consommateurs. Plusieurs industriels travaillent à la relocalisation de leurs approvisionnements. Reportages.
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François BIAGGINI, Auteur |Agroécologie, lutte contre la déforestation importée, emballage écoconçus, usines bas carbone... Les marques de l'épicerie sucrée s'engagent pour faire entendre leur différence auprès de consommateurs toujours en quête de sens.
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François BIAGGINI, Auteur |Un nouveau mode de calcul du Nutri-score entrera en vigueur le 1er janvier 2024. Plus strict, il devrait entraîner la dégradation des notes de nombreux produits riches en sucre. Les services R & D des industriels de l'épicerie sucrée se mobilis[...]
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Sandrine Panossian-Kahn, Auteur |Avec 90 % des Français qui consomment des produits italiens, le marché se porte très bien depuis de nombreuses années et a enregistré une belle croissance en 2021. Tendance : les consommateurs font de plus en plus attention à ce qu’ils mettent d[...]
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Sylvie LAVABRE, Auteur |Après une période de frénésie, le marché du bio s’essouffle. Dans l’épicerie salée, si la prudence vis-à-vis du bio est désormais de mise pour les géants du secteur, les produits AB et/ou locaux restent un enjeu pour se démarquer.
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Sylvie LAVABRE, Auteur |Le sujet de l'inclusion et de la solidarité envers les populations les plus fragiles ne cesse de gagner du terrain. Des entreprises de l'épicerie sucrée l'ont pris à bras le corps pour en faire un facteur de différenciation, mais aussi de perfor[...]
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Sylvie LAVABRE, Auteur |"Le gouvernement cherche à dynamiser une production locale et vertueuse pour répondre aux défis humains, environnementaux et climatiques. Les acteurs de l'épicerie salée veulent apporter leur pierre à l'édifice."
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Sylvie LAVABRE, Auteur |"L'épicerie sucrée s'engage pour redonner confiance à ses clients, ses fournisseurs et ses collaborateurs, soutenir les filières françaises ou avoir un impact positif sur l'environnement. LSA a identifié six chantiers de transformation majeurs."
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Sylvie LAVABRE |Dans LSA (HS, 04/2021)L'épicerie avance dans la transformation digitale pour s'adapter à la demande et dynamiser les ventes. Un mouvement qui s'est accéléré avec la crise sanitaire.
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Dans LSA (HS, 04/2021)Comporte, entre autres : Jean Bouteille, zéro déchet et des projets multiples ; 2020, une année hors norme pour la conserve ; Les légumineuses s'offrent un coup de jeune ; Comment les épices révolutionnent les palais
