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APPROVISIONNEMENT ALIMENTAIRE |
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Automation has been shaping world agriculture since the early twentieth century. Motorized mechanization has brought significant benefits in terms of improved productivity, reduced drudgery and more efficient allocation of labour, but also some [...]Article
La population mondiale croît et, avec elle, les besoins en ressources agricoles et alimentaires, ainsi que les impacts sur l'environnement. Pour faire face à ces enjeux, la recherche se mobilise et construit avec ses partenaires des solutions co[...]Article
A un peu plus d'un an de l'entrée en vigueur de la loi Egalim, la restauration collective se prépare à proposer une offre de produits qui monte en qualité, épaulée par les distributeurs et par les fournisseurs.Livre
Ça se passe en France. Redécouvrir le monde paysan, comprendre ses vies, ses contraintes, les envies et les solutions. De la terre à l'assiette. Comprendre les circuits et les enjeux autour de l'alimentation, découvrir les initiatives et les vis[...]Livre
Agronomes reconnus, les auteurs nous démontent par l'exemple comment l'Europe peut atteindre l'autonomie alimentaire en se passant de produits de synthèse et en favorisant la biodiversité.Livre
Nicolas Bricas, Auteur ; Damien Conaré, Auteur ; Marie Walser, Auteur ; CLAUDE Fischler, Préfacier, etc. ; Nicolas Bricas ; Damien Conaré | VERSAILLES : EDITIONS QUAE | 2021Repenser nos alimentations, c'est repenser nos sociétés. Car partager un repas, et même faire nos courses, sont des moyens de nous relier aux autres. La façon de nous nourrir construit notre santé. Nos modes de production agricole façonnent nos [...]Livre
FREDERIC DENHEZ, Auteur ; Alexis Jenni, Auteur ; Boris Tavernier, Directeur de publication ; Véronique Fayet, Préfacier, etc. | ARLES : ACTES SUD | Domaine du possible | 2021Dans la France de 2021 : dix millions de pauvres, de personnes souffrant de précarité dans tous les domaines — économique, immobilier, énergétique, mais aussi alimentaire. Des organisations caritatives veillent, distribuent des colis issus des b[...]Livre
La réponse à la demande accrue de produits alimentaires accentue la pression exercée au niveau mondial sur les ressources que sont les eaux, les terres et les sols. L’agriculture a un rôle à jouer dans l’allégement de cette pression et dans la c[...]Livre
FREDERIC WALLET, Auteur ; Isabelle Brokman, Collaborateur | PARIS : Tana Editions | Fake or not ? | 2021La France, grande puissance agricole, fleuron de la gastronomie et des supermarchés approvisionnés en abondance et en toute saison, nous a mis à l'abri de la faim, mais la crise de la Covid-19 a révélé la vulnérabilité du système qui nous nourri[...]Livre
La science a lancé l’alerte. L’alimentation « globale », d’origine industrielle, est responsable d’une part considérable des gaz à effet de serre. Chacun est sommé de se convertir aux vertus du local, aux circuits les plus courts possibles, issu[...]Livre
Valère Corréard, Auteur ; Mathilde Golla, Auteur | VANVES : MARABOUT | Époque épique, ISSN 2781-2510 | 2021« C'est à l'épreuve de la crise immédiate et concrète que nous semblons les plus enclins à réagir, et c'est en cela que la pandémie du Covid-19 constitue sans aucun doute une opportunité inédite pour l'espèce humaine. Et si l'expérience d'une cr[...]Livre
La pandémie de covid-19 a fait apparaître au grand jour la vulnérabilité des systèmes agroalimentaires face aux chocs et aux situations de stress et entraîné une augmentation de l’insécurité alimentaire et de la malnutrition au niveau mondial. D[...]Article
Avec de plus en plus de consommateurs défiants vis-à-vis des produits alimentaires industriels, à la recherche de proximité et de lien avec les producteurs de leur territoire, les circuits courts prennent de l'ampleur. Car la crise de la Covid-1[...]Article
Les Français déclarent vouloir acheter plus local. Au-delà du nom indiquant le lieu de production, les PME ont d'autres outils marketing à leur disposition comme les labels, leurs ingrédients et les relations avec les producteurs. A elles de met[...]Article
La présence des produits biologiques, locaux et issus des circuits courts en restauration collective et commerciale est un mouvement enclanché depuis longtemps. La crise sanitaire pourrait le renforcer si les budgets sont au rendez-vous. A confirmer.