VÉGÉTARISME
|
Documents disponibles (13)

![]()
Bulletin : Podcast
La Terre au carré, - Le végétarisme, de l’Antiquité à nos jours
2023"Depuis quand sommes nous végétariens ? Adopter ce régime permet-il d'être en meilleure santé ? Retraçons l'évolution du végétarisme pour mieux comprendre sa pratique aujourd’hui, mais également notre culture et notre société."![]()
Bulletin : Podcast
La Terre au carré, - La cuisine végétale, bientôt au goût du jour ?
2023"Seuls 2,2% des français ont un régime sans viande, mais la proportion de végétariens augmente chez les 18-23 ans. A l'heure de l'urgence écologique comment faire apprécier la cuisine végétale ? L'ex-cheffe étoilée Claire Vallée montre avec auda[...]![]()
Livre
Végétarisme, végétalisme, véganisme : trois notions liées à notre alimentation et à des modes de vie respectueux des animauxnonhumains. De plus en plus médiatisées, elles viennent pourtant bouleverser nos habitudes, alimentaires certes, mais aus[...]![]()
Article
HUGO BAKIS, Auteur ; CATHERINE LASSEUR, Auteur ; PIERRE PFIRMANN, Auteur ; CHRISTIAN COMBE, Auteur ; PHILIPPE CHAUVEAU, Auteur |Augmenter l’apport en végétaux, fruits, légumes, et diminuer les apports d’origines animale caractérisent les régimes à base de plantes. Les régimes végétariens (VG) et méditerranéens (MD) sont associés, en population générale, à une diminution [...]![]()
Article
Karine AVERTY, Auteur |Les lois Egalim et Climat et Résilience ont fait leur chemin, les habitudes alimentaires aussi. La restauration collective intègre de plus en plus de menus végétariens, s'appuie sur les ressources existantes pour mieux opérer la transition alime[...]![]()
Article
![]()
Livre
Les clés pour tout comprendre au débat sur te végétarisme ! La viande est-elle indispensable à notre équilibre alimentaire ? Diminuer drastiquement sa consommation de viande suffira-t-il à protéger la planète ? Les labels bio nous garantissent-i[...]![]()
Article
Dossier contenant 3 articles : L'alternative végétarienne en restauration collective, Végétalement vôtre, Légumineuses et céréales : le cercle vertueux.![]()
Livre
Comment savoir aujourd'hui ce qui est réellement bon pour notre santé ? Sur la base de travaux scientifiques, le docteur Edouard Pélissier présente les avantages et les inconvénients des régimes végétarien, végan et omnivore. Quels sont leurs im[...]![]()
Article
Le végétarisme, en particulier le végétalisme, implique l'exclusion de plusieurs ou de tous les aliments d'origine animale. Ces derniers étant les uniques ou meilleures sources de vitamine B12, protéines de haute valeur biologique, DHA, iode, ca[...]![]()
Livre
VANVES : MARABOUT 2018Qu'on se le dise, on peut être végétarien et épicurien ! Il existe une infinie variété d'aliments d'origine végétale et les combinaisons possibles pour en faire des plats sains et délicieux sont elles aussi illimitées. Ce livre propose plus de 2[...]![]()
Livre
Comme la plupart de nos habitudes quotidiennes, le contenu de nos assiettes est un révélateur de notre personnalité et peut devenir un acte militant par le choix des aliments qui le composent. C'est précisément le cas de l'alimentation végétarie[...]![]()
Livre
Le fameux cri de la carotte, vous connaissez ? Découvrez l'humour incisif d'insolente veggie, cette végétalienne aussi drôle que méchante en laquelle chaque végétarien et vegan se reconnaîtra ! Des péripéties culinaires au militantisme, plus de [...]